鴿蛋銀耳湯
配料：銀耳50克，鴿蛋5個，冰糖、豬油各適量。
製作方法：
1.銀耳用溫水泡發，洗淨撕碎，加水煮成銀耳羹。
2.取5個酒盅，在酒盅內壁抹豬油，再將鴿蛋依次打入，上籠蒸熟。
3.將鴿蛋取出，投入已放入冰糖的銀耳羹中，煮沸後即可食用。
功效：順氣、平咳。
中醫評價：銀耳性平，味甘，淡、可滋潤潤肺，養胃生津;鴿蛋性平，味甘、鹹、
能益氣補腎;冰糖性平味甘，具止渴化痰之療效。
西醫評價：含蛋白質、碳水化合物、胡蘿蔔素、維他命E等，有鎮咳作用，能有效改善呼吸道疾病，適用於治療兒童陰虛肺燥之乾咳，久咳，腸燥便祕等症。
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