適宜年齡
懷孕 功效 美容養顏補腎安神 主料 銀耳150克 蓮子80克 輔料 紅棗50克 百合30克 枸杞5克 製作步驟
1.泡發好的銀耳。
2.蓮子、紅棗、百合、枸杞、冰糖。
3.銀耳泡發好,洗淨去蒂,撕成小塊。
4.蓮子和百合提前浸泡好,並去掉蓮心。
5.紅棗洗淨,稍做浸泡,枸杞洗淨。
6.浸泡好的蓮子,裝入容器中,加入能浸泡住蓮子的清水,冷水入鍋蒸熟。(水開後20分鐘左右)
7.銀耳和百合加入鍋中,注入適量清水。
8.蓋上
蓋子大火燒開,轉中小火煮半小時。
9.加入蒸熟的蓮子,蓋上蓋子繼續煮半小時。
10.加入枸杞和冰糖,煮5分鐘。 小貼士 1:銀耳和蓮子要用冷水提前泡發好。2:蓮子要去掉蓮心,以免甜湯帶苦味。(蓮心可泡茶水)3:水開後要轉小火慢慢燉。這樣煮好的銀耳羹纔會香甜軟爛、濃稠拉粘。一碗好湯不光要有好的材料,還要加上耐心的等待,才能收穫至上的美味。4:水要一次加夠,切忌中途加水。(一般以沒過銀耳3釐米左右爲宜)5:冰糖的量依據自己的接受
程度。並且關火後最好再用餘溫悶半小時,這樣的銀耳特別粘綢。6:也是最重要的一點,那就是蓮子在蒸制的時候,盤子裏要加沒過蓮子的清水,這樣蒸制好的蓮子纔會又飽滿又美觀,既粉糯又顆粒完整。當然也可以直接在第一步驟下鍋,但那樣煮出來的蓮子有的會外皮開花,如果爲了不開花而晚飯,那又煮不爛,所以先蒸一下最好。既美觀口感又好。