百合性寒味甘，入心、肺經，具有補腦健胃、清心安神、鎮咳平喘等功效。百合也是藥食兩用的材料、是潤肺的佳品，對於有支氣管疾病的人特別有益。尤其是秋季，百合可以解除秋燥，潤肺止咳。傳統的”百合蓮子銀耳湯”三種白色食材同用，潤肺補氣的功效更加顯著。
1.百合的功效
百合具有良好的營養滋補之功，而且還對秋季氣候乾燥而引起的多種季節性疾病有一定的防治作用。中醫上講鮮百合具有養心安神，潤肺止咳的功效，對病後虛弱的人非常有益。
2.蓮子的功效
帶心蓮子能清心火，祛除雀斑，促進凝血，使某些酶活化，維持神經傳導性，鎮靜神經，維持肌肉的伸縮性和心跳的節律等作用。
3.銀耳的功效
銀耳含有一種對人體很有益處的植物膠及黏液質，不但能滋陰養顏，還能分解腸胃管道的污穢物，有清掃腸胃的功能，銀耳的粗纖維有助胃腸蠕動，減少脂肪吸收，故有助減肥作用，並有去除臉部黃褐斑、雀斑的功效。
做法一
主料：銀耳2個、百合適量、蓮子適量、棗(幹)適量、枸杞子適量、冰糖適量。
1、銀耳放入冷水中泡軟，洗淨取出，撕成小塊;鮮百合剝片、洗淨;枸杞泡水5分鐘，撈出、瀝乾;紅棗、蓮子洗淨備用。
2、砂鍋中注入水，依序放入銀耳、紅棗、蓮子、鮮百合、枸杞。此湯大約煲一個半小時左右，直至湯汁略微粘稠，銀耳透明即可，煲制一個小時後放入適量冰糖(冰糖的量放多少依各人口味)，然後再煲20-30分鐘就可以了。
3、在煲制過程中放入冰糖後要時常攪動湯汁，以免粘底。煲湯就是需要小火慢熬的時間纔可以煲出好喝的湯。
做法二
材料：幹百合10克，銀耳10克，蓮子40克，枸杞20克，木瓜60克，冰糖10克。
1.先將百合額、銀耳、蓮子、枸杞放入溫水中浸泡一小時。
2.把銀耳、百合、蓮子、枸杞放入砂鍋，小火煮一小時。
3.再加入木瓜與冰糖，待冰糖融化後即可。
