老鴿更好。
老鴿油脂少，肉質更加緊實，營養更豐富，適用於燉湯食用。而乳鴿肉質細嫩，油脂較多，更適合炒食或烤制食用。所以，給孕婦燉湯喝的鴿子最好是選老鴿。
1、鴿子湯具有滋補作用，在秋冬季節喝，可以增強孕婦的體質，增加皮膚彈性，改善血液循環，是一種補品湯品。
2、鴿子容易消化，具有滋補氣血，祛風解毒的功能，體虛血虛，閉經，頭暈，神疲，及記憶力衰退的孕婦喝，有很好的滋補療效。因此，孕婦有這些不適表現時，可適當地喝些鴿子湯。
3、鴿子肉好消化，而且有補氣血的功效，孕晚期正是胎兒發育需要大量營養的時期，準媽媽吃的不好容易出現頭暈、貧血、低血糖等不適現象，此時可喝點鴿子湯，對身體大有裨益。
4、鴿子湯中的維生素以及微量元素，可以改善皮膚細胞活性，增強皮膚彈性纖維，防止妊娠紋的出現，同時還能預防蕁麻疹。
5、鴿子湯可以促進傷口癒合、身體康復，具有消毒的作用，很適合產後的媽媽食用。
山藥木耳鴿子湯
食材：鴿子一隻、山藥一段、黑木耳2～3朵、鵪鶉蛋6～7個。
做法：
1、鴿子洗淨，放入滾水裏面，加點料酒，去血，撈出，洗淨;
2、放入薑片，蔥段，枸杞，紅棗小火燉1.5小時;
3、山藥刨皮，切棍刀塊，泡發黑木耳，鵪鶉蛋像煮雞蛋一樣的煮一下，剝殼;
4、用筷子刺一下，比較酥的時候，放入鵪鶉蛋和黑木耳;
5、小火燉20分鐘，放入山藥，再燉到山藥酥了，鹽，雞精調味即可。
紅棗鴿子湯
食材：鴿子1只，紅棗20克，姜、鹽適量。
做法：
1.鴿子頭去掉，切成4份。
2.冷水下鍋煮，煮開2-3分鐘撈出，用水沖洗乾淨。
3.將焯水後的鴿子放入燉盅，放入薑片，加入適量的水，慢燉2個小時，然後放入紅棗，再燉20分鐘，出鍋前加入適量鹽即可。
