材料：鴿子蛋8個、香菇50克、火腿50克、小白菜20克、適量的溼澱粉、高湯300克。
做法：
1、先將鴿蛋煮熟後，去掉蛋殼備用。
2、火腿、蘑菇都切小片備用，將小白菜洗淨用熱水抄一下後撈出待用。
3、鍋中倒油燒至8分熟，下入鴿子蛋，稍微多放點老抽，放入少許鹽，花椒，加入高湯，小火慢燉20分鐘，下入火腿蘑菇再小火慢燉10分鐘。
4、收滋，放入適量雞精就可以盛盤上桌了。
材料：鴿子蛋15個、準備香菇100克、冬筍100克、溼澱粉100克。
做法：
1、將鴿子蛋用沸水煮熟後撈出放入冷水中，剝皮，取出放入溼澱粉，將其和溼澱粉攪勻。
2、在鍋中倒入約800克油，燒至7分熱倒入鴿子蛋，炸至起皺沙皮後將其撈出，瀝油，倒出剩餘的油，起鍋。
3、鍋熱後放入香菇，冬筍炒至快熟時放入鴿子蛋、料酒、適量的鹽、醬油、勾芡，就可出鍋盛盤了。
材料：薏仁米、鴿子蛋、雞翅、小棗、枸杞、姜蔥、鹽、胡椒粉、紹酒。
做法：
1、薏米洗淨提前半天泡軟。
2、雞翅中洗淨，涼水下鍋焯淨血末，撈出待用。
3、鴿蛋煮熟去皮待用，小棗、枸杞洗淨清水泡好、鍋中做開水，放入薑片、蔥段、放入雞翅燒開，放入泡好的薏仁米，放入紹酒一起小火燉40分鐘。
4、加鹽少許胡椒粉調味，放入泡好的小棗和枸杞還有鴿子蛋略煮即可出鍋裝盤。
孕婦吃鴿子蛋的做法：鴿蛋燉藕梨
材料：鴿蛋10顆、藕1節、碭山梨1只、荸薺(馬蹄)15只、鹽2小匙、姜 3片。
做法：
1、鴿蛋清洗乾淨，煮8分鐘，涼後剝殼待用。
2、藕去皮切小塊，荸薺去皮，梨切塊。
3、鍋內加清水，放入薑片。將藕和荸薺倒入大火煮沸，轉小火半小時後放入梨塊，繼續小火煮15分鐘，最後加鴿蛋入內，5分鐘即可。加入鹽調味。
1、預防小兒麻痹症
鴿子蛋中含有大量的優質蛋白質及少量脂肪、並含少量糖分，磷脂、鐵、鈣、維生素A、維生素B1、維生素D等營養成分，這些成分有助於預防小兒麻痹的功效。所以專家建議孕婦常吃，可以幫助肚子裏的胎兒預防小兒麻痹症。
2、促進孕婦食慾
孕婦吃鴿子蛋不但夠預防胎兒得小兒麻痹症，還有助於幫助孕婦促進食慾哦!鴿子習性清潔，安靜，主要以玉米、麥子、豆類、穀物等植物性食料爲主，這可以幫助孕婦降低血脂血壓，促進食慾等等。孕婦吃鴿子蛋，有如此神奇的作用，怪不得鴿子蛋得到了那麼多孕婦的傾心依賴咯。
3、治療孕婦頭暈等症狀
鴿子蛋對有腎虛氣虛、腰膝痠軟、疲乏無力，心悸、頭暈等症狀的孕婦有很好治療作用。所以專家建議若您在懷孕期間，有此症狀，可以適當的吃鴿子蛋。原來孕婦吃鴿子蛋還有治療病症的效果，鴿子蛋真不愧有“動物人蔘”的美稱呀!
4、促進血液循環
蛋黃是鴿子蛋之精華所在，專家提醒:孕婦吃鴿子蛋，最好以蛋黃爲主。鴿子蛋蛋黃有改善皮膚細胞活性、皮膚中彈力纖維性、改善血液循環、增加血色素等功能。
5、明亮胎兒眼睛
很多孕婦吃鴿子蛋完全的因爲使胎兒以後的眼睛更明亮更漂亮些。如果您想寶寶出生後有一雙漂亮的眼睛，不妨在懷孕期間每天吃3個鴿子蛋咯。這可以使寶寶的眼睛水汪汪的。
6、補充蛋白質
因爲鴿子肉的蛋白質含量是非常高的，可以佔了營養總含量的大約四分之一左右。孕期的女性大可以放心的食用，因爲孕婦補充蛋白質其實對胎兒的大腦發育是有非常的重要的促進作用。孕婦攝入充足的高蛋白質這樣不僅能夠增強孕期的營養，同時這對胎兒的腦部智力發育也存在着一定的益處。
7、改善皮膚問題
孕媽媽吃鴿子的好處很多，其實不僅僅是補充營養而且還可以起到一定的保健作用。其實鴿子的肉除了養身保健以外，同時還有一定的美容養顏的功效。一些現代醫學家們經過研究發現，鴿子肉和鴿子的蛋中同時都含有維生素A、維生素B1還有維生素D和磷脂等，這些營養物質都具有一定的改善皮膚細胞活性的功效的營養成分。因此說孕媽媽食用鴿子不僅可以增強你的皮膚彈性，而且還可以讓你的孕期也光彩照人。
8、防治妊娠貧血
鴿子肉中不僅蛋白質的含量很高，而且還含有豐富的鐵礦物質元素，同時還具有補氣和益腎的功效。其中鐵元素就是人體造血功能中必不可少的重要的營養元素。孕婦如果在孕期吃鴿子還可以幫助孕婦改善或治療妊娠貧血。
