大閘蟹是很多人都喜歡吃的美食,可是吃了多大閘蟹的朋友會發現,並不是每一次的味道都是一樣的。這是因爲大閘蟹的質量不同會影響口感,那麼要如何才能挑選到美味的大閘蟹呢?下面我們來看看大閘蟹怎麼挑選吧。
大閘蟹怎麼挑選:方法一
是否墜手:放在手中沉不沉;
大閘蟹怎麼挑選:方法二
用手按爪以檢查蟹的肉質乾不乾淨;
大閘蟹怎麼挑選:方法三
蟹膏是否夠多,以蟹的尾端飽滿或鼓起爲上品;
大閘蟹怎麼挑選:方法四
如果蟹膏鮮豔,蟹臍兩旁會透出紅色(行內俗稱“紅印”)則屬好蟹;
大閘蟹怎麼挑選:方法五
螃蟹越大越好這是一個誤區,好多朋友用來送人都喜歡選擇大的,其實大的就有可能不是來自陽澄湖的。