四川兒菜怎麼處理

近期不少湖北網友表示對於四川捐贈的兒菜不知該如何下手，下面就來詳細瞭解一下四川兒菜的處理方法。

四川兒菜怎麼處理

買回來的兒菜可以把芽包掰下來削皮洗淨切片使用，它保留了天然的柔嫩口感，不管怎麼烹飪，炒着吃，煮着吃，涼拌着吃，還是做泡菜吃等等，它吃起來都會有非常細嫩的感覺。

由於川渝地區喜歡吃辛辣重口的食物，肉類大多比較油膩，調料中常用辣椒，花椒等物，這些食物吃多了可能會覺得腸胃難受。兒菜吃起來比較爽口，能化解油膩辛辣感，便成爲了川渝地區家家戶戶餐桌上的必備菜餚。

四川兒菜的做法推薦

兒菜炒臘肉
材料：兒菜、臘肉、薑片、蒜片、辣椒、花椒
做法：
1，臘肉提前燒好洗乾淨切成小片，然後兒菜洗乾淨削去老皮切成薄片備用；
2，臘肉下鍋煸炒出油，加入少許油爆香薑片，蒜片，辣椒，花椒，放入兒菜炒軟，最後加鹽調味翻炒均勻後出鍋即可。
拌兒菜
材料：兒菜400克、熟油辣子麻油、生抽、糖、味精、藤椒油、醋
做法：
1、兒菜洗淨晾乾水分，切成絲擺放在盤中放點鹽醃2分鐘，把醃的水到了；

2、把熟油辣子、麻油、生抽、糖、藤椒油、味精、香醋放在一個碗中調好，再淋在兒菜上即可。