薏米過期了還能吃嗎？薏米是生活中常見的粗糧，具有很好的保健功效，能健脾利溼，養顏美白，那薏米過期了還能吃嗎？下面就來具體看看吧。
薏米過期了還能吃嗎
薏米過期了不建議再食用。
薏米過期了很容易產生變質，食物的變質，不僅僅是氧化變質，潮解，風化等，食物的變質還有食物內部的變質，因爲食物內部的各種營養成分互相間也會發生反應，例如呼吸、酶解、糖化等，都能引起食物的變質。不管是發黴的薏米還是陳年薏米都不宜食用，其內部的營養元素大多都已經流失，而且處於變質或接近變質的時期的薏米吃了對人體有一定危害。
薏米怎樣區分是否變質
1、新鮮的薏米常常帶有稻穀的清香味，一般的薏米防止一段時間可能味道漸漸消失，但是如果有黴味或蛤蜊的味道請不要食用。
2、好的薏米呈灰白色或黃白色，顆粒飽滿有光澤，如果發現顏色暗淡無光，顆粒變形，說明薏米快過期了。
3、正常的薏米外面捏起來較硬，如果一捏就軟，那可能薏米品質較差。
薏米怎麼保存好
1、密封前處理。把薏米全部倒在一個大盤子，假如有蛀蟲，它會馬上爬出來，這時您便得把它抓出來弄死了。遇上雨天，只能放置片刻，等全部的蛀蟲都爬出來才存放起來;晴天就得拿去曬太陽，曬大概30分鐘即可。
2、裝袋。將處理好的薏米裝入保鮮袋，打包好。
3、密封。將打包好的薏米，放入密封罐，罐子應事前清潔乾淨，不要留有水珠，保持乾燥。
4、放入冰箱。每次用完都得放冰箱，不能放在室溫下，夏日炎熱，容易長蛀蟲。
