立夏是夏季的第一個節氣，在我國不同的地區立夏這一天都會吃一些傳統的立夏食物，例如在婁底立夏這一天都會吃立夏糰子，下面一起來了解一下立夏糰子的配料做法。
立夏糰子的配料做法
配料：梗米粉500克、雞蛋1只、五花肉150克、片糖若干、當歸粉30克、紅糖100克、花生米100克、水若干、鹽10克
做法：
1、熱鍋，將五花肉切成大拇指指甲大小後入鍋煎油，放入花生米碎炒香，加入2大碗冷水燒開;
2、倒入梗米粉，鹽，當歸粉，和好的的雞蛋液，翻炒，直至梗米粉徹底炒熟，加入紅糖上色;
3、均勻揉成大小一致的糰子，糰子內根據個人對糖的喜好加入片糖，包裹成型;
4、大火蒸30分鐘，關火燜5分鐘出鍋即可出鍋。
爲什麼立夏要吃糰子
民間有“立夏吃個坨，一腳跨過河”的說法，傳說中立夏日是牛的生日，人們爲了獎賞勤勤懇懇、踏踏實實辛勤耕耘的牛，就在立夏日用糯米做成飯糰給牛吃，希望牛兒能更加賣力。因爲立夏日是春夏之交，正是小孩子生長髮育的最佳時期，後來，人們就在立夏日用糯米磨粉加上更多促進生長的配料做成好吃的糰子給小孩子吃，意喻小孩子能長得象牛兒一樣健壯、踏實，家人會在這天團聚一起製作糰子、一起享用，逐漸形成了立夏吃糰子的風俗。
立夏吃什麼傳統美食
1、立夏飯
舊時立夏時節，寧波一帶的鄉下用五種顏色的豆子加上粳米煮成五色飯，也稱立夏飯。隨着生活水平提高和物資的豐富，南方很多家庭將五色豆子替換成豌豆、雷筍、蠶豆、莧菜、香菇丁、鹹肉丁、胡蘿蔔等食材，寓意“五穀豐登”，頗具儀式感。俗話說“千補萬補，不如立夏一補”，吃立夏飯同時也寄語人們希望一年到頭身體健康
2、立夏蛋
立夏吃蛋是江南一帶的習俗。這一天人們用茶葉或核桃殼煮成立夏蛋，民間認爲立夏吃蛋能夠強健身體。孩子們則喜歡把煮好的雞蛋用五顏六色的繩子編好掛在胸前，傳說這樣能保佑孩子不得夏熱病。
3、立夏粥
立夏時節，湖南耒陽人各家各戶都要熬立夏粥。立夏粥是用瘦肉、粉絲、糯米丸子、紅棗、豬雜、幹筍、紅棗、豌豆、豆芽等十多種食材做輔料，加入大米中熬成香氣四溢的粥。
4、嘗三鮮
無錫民間歷來有立夏嘗三鮮的習俗。三鮮分爲地三鮮、樹三鮮和水三鮮。地三鮮是指黃瓜、莧菜、蠶豆;樹三鮮指櫻桃、枇杷、杏子;水三鮮則是指螺螄、鰣魚、河豚。
5、光餅
福建閩東地區立夏這天要吃光餅。光餅是麪粉加少許鹽烘製而成的，但吃法又有些差異。周寧、福安等地是將光餅放入水中浸泡後做成菜餚，而福鼎、蕉城等地則是把光餅剖開，夾入炒熟的豆芽、韭菜、肉、糟菜等一起吃。
