火鍋底料是火鍋的靈魂所在，即便是不會做法的廚房小白只需一包火鍋底料也能輕鬆搞定，下面來了解一下買回來的火鍋底料要不要炒。
買回來的火鍋底料要不要炒一下
自己在家做火鍋建議最好將火鍋底料炒一下，這樣可以使火鍋底料的香味散發出來，這樣煮出來的火鍋口感也會更好一些。炒火鍋底料的時候不能直接下鍋，先放油，加點蔥姜爆香，然後再下入火鍋底料炒至融化，炒出香味之後倒入高湯燒開就可以了。
火鍋底料冷水放還是熱水放
火鍋底料冷水或者熱水下鍋影響不大，因爲水的溫度並不會對底料的味道造成很大的影響，主要的還是看火鍋底料，若是火鍋底料在炒制的時候，配料和火候都掌握得比較好，那麼隨便煮出的來的口味都不會太差。但若是在配料上用的都是劣質的產品，那麼肯定口味都不會怎麼好的。
自制火鍋底料的做法
材料：草果10克、辣椒300克、蔥薑蒜花椒各50克、醪糟10克、白酒100克、冰糖200克、茴香籽10克、丁香10克、香葉10克。
做法：
1、蔥切段、蒜切粒、姜切絲、辣椒切末，加入冰糖，放入生薑末、蔥段、蒜粒和辣椒翻炒;
2、加入香料慢慢的翻炒，小心糊鍋，注意火候，途中需加入半杯左右白酒，把水分炒幹，可以關火冷卻。
