正山小種屬於什麼茶

正山小種至今已經有400多年的歷史，茶葉經松木薰製而成，有着非常濃烈的松煙香，下面一起來了解一下正山小種屬於什麼茶。

正山小種屬於什麼茶

正山小種又稱立山小種，屬於紅茶類，也是世界上最早的紅茶，誕生於明末清初，產於風景秀麗環境優美的“世界雙世遺產地”中國國家級自然保護區——福建武夷山，是中國着名的歷史名茶。

茶葉經松木薰製而成，有着非常濃烈的松煙香。正山小種產地在福建省武夷山市桐木關。茶葉呈黑色，條形緊索，但茶湯爲深紅色，有特有的桂圓湯味。正山小種紅茶非常適合於咖喱和肉的菜餚搭配。

正山小種的特點

優質正山小種品質特點是：外形條索肥壯重實，色澤烏潤有光。沖泡後，香氣高長帶松煙香，滋味醇厚帶桂圓味，湯色紅濃，葉底厚實，呈古銅色。

現在有些正山小種因環境保護等原因加工中不再用松煙熏製，因而有些正山小種紅茶沒有松煙香。

正山小種的由來

正山小種紅茶，最早在武夷山桐木關一帶被稱爲“烏茶”。西方飲茶之風日盛，促進紅茶出口貿易的不斷增加，武夷紅茶因“味香醇厚，壓倒羣茗”，使得周邊地區大量仿製武夷紅茶。

清人王梓《茶說》載：“嶺邑近多栽植，運至星村墟賈售，皆冒充武夷。更有安溪所產，尤爲不堪，或品嚐其味不甚貴重者，皆以假亂真誤之也。”

爲區別外產仿製品與武夷山正品的不同，將武夷山產的紅茶稱爲“正山小種”，非武夷山產的仿製品爲“外山小種”或“人工小種”“煙小種”。

“小種”指的是茶樹的品種。陸廷燦《續茶經》載《隨見錄》：“武夷茶，在山上者爲巖茶，水邊者爲州茶，……其最佳者，名曰工夫茶。工夫之上，又有小種，則以樹種爲命。每株不過數兩，不可多得。”

所謂“正山”，乃真正高山地區所產之意。其涵蓋範圍以武夷山桐木村的廟灣、江墩自然村爲中心，北至江西鉛山石隴，南到武夷山曹墩百葉坪，東至武夷山大安村，西至光澤司前幹坑，西南至邵武龍湖觀音坑，方圓600千米²。現大部分在福建武夷山國家自然保護區內。

“因土壤之宜，品質之美，終未能攘而奪之”。產於鄭和、福安、屏南、古田、沙縣等地，仿照正山小種工藝生產的紅茶，統稱“外山小種”或“人工小種”，現已逐漸被市場淘汰，唯正山小種經久不衰。

坦洋、屏南、政和、沙縣、古田等地紅茶的出現，改變了福建唯有武夷紅茶的局面，武夷紅茶名稱在對外銷售中漸漸不再使用，桐木所產紅茶則單獨稱“正山小種”。