紅棗上面有一層白的是什麼東西

紅棗是秋冬季節滋補養生的佳品，不少人也家中備一些紅棗作爲日常零食食用，但紅棗放置時間過長外面會長一層白色的東西，這種情況下的紅棗還能繼續吃嗎。

紅棗上面有一層白的是什麼東西

紅棗表面的白色粉末主要是灰塵，因爲紅棗在生長的過程中空氣中灰塵會落在上面，時間長了就容易形成白色粉末，食用前清洗乾淨即可。

另外在煮紅棗的時候外面也會有一層白色的，這是因爲紅棗裏含有非常高的糖分，煮紅棗的時候，糖分會溶解到水裏，一部分會形成白沫，這和柿餅上白霜的形成原理有些近似。

紅棗的正確清洗方法

1、首先在盆子裏裝一半溫水，溫水以不燙爲好，大約在40攝氏度左右，這樣的水溫清洗幹棗纔不會使棗的養分成分丟失。

2、在溫水中參加麪粉和食鹽，麪粉有吸附效果，能夠把棗縫隙中的小泥沙吸附出來，食鹽但是使棗中的泥沙和棗加速分離出來，這樣清洗起來就方便快捷有用多了。

3、然後再水中倒入棗，漸漸的拌和一瞬間，然後大約等上半個小時左右，棗中的泥沙就差不多分離出來了，水會變得好髒的。

4、最好便是把棗從盆子裏撈出來，換上潔淨的清水再簡略的清洗兩次就好了。

5、控幹水分，曬乾棗上面的水分，這樣就能夠慢吞吞的享用美食了，用來泡茶，幹吃都是很不錯的，健康又養分。

紅棗的選購竅門

1、看手感，捏的乾燥不黏手、有緊實百感的比較好。

2、看形狀，優質紅棗的果形短壯圓整，顆粒大小均勻，皮薄，皺紋少而淺。

3、掰開棗肉，肉色淡黃的爲佳。

4、嚐嚐味道，食之味甜、肉質細、棗核小的堪稱上品。

5、新鮮的幹棗，棗柄比較緊實。而儲存時間長、水分過多損失的幹棗，棗柄容易脫落。