豬蹄中含有豐富的膠原蛋白質，是一種非常好的養顏食材，但豬蹄煮起來不太容易熟，因此一般情況下建議高壓鍋來燉豬蹄，下面來了解一下高壓鍋燉豬蹄需要多長時間最好。
高壓鍋燉豬蹄多長時間最好
用高壓鍋燉豬蹄一般燉30分鐘左右即可，或者在高壓鍋噴氣後大火15分鐘、改小火10分鐘，再燜20分鐘。如果是做紅燒豬蹄喜歡吃得軟爛一點可以多燉一會兒。
高壓鍋燉豬蹄小竅門
1、高壓鍋開鍋後不宜大火燉煮太長時間，否則容易堵塞，減壓孔引發危險。
2、高壓鍋燉豬蹄時水適量。一般剛沒過豬蹄即可。鍋內的水加上豬蹄的量不要超過鍋的二分之一。
3、如果還嫌不夠爛，重複蓋上鍋蓋，再等到呲氣，呲五到十分鐘即可。
高壓鍋燉豬蹄的做法
材料：指天椒/幹辣椒3個(較辣口味，可酌情添加)、八角五朵、桂皮手指大塊的兩塊、大蒜子7-8顆、姜5片、料酒3勺、冰糖5顆、豬腳半隻、香蔥兩根、老抽3勺、鹽適量
做法：
1、豬腳先過滾水，水開煮3分鐘左右，水面起的浮沫撇乾淨倒掉，再把豬腳濾水舀出，控開水份。
2、起鍋放油，加入冰糖小火熬成稍帶黃色的糖漿後，倒入控幹水份的豬蹄翻炒，依次加入鹽，老抽、料酒炒勻。
3、再加大蒜、生薑、八角、桂皮、指天椒一起放入鍋中，炒至豬腳至稍許出油關火;將炒好的豬腳及各配料一起加入準備好的高壓鍋內，加清水(最好開水)至覆蓋住豬腳。
4、高壓鍋蓋好後開大火，煲至高壓鍋出大氣2分鐘，轉小火15-25分鐘，即可關火;
5、時間跨度之所以這麼大呢，是因爲15分鐘出來的口感會比較Q彈、有韌勁。25分鐘來的口感會很軟爛，你可以依個人喜好去調整時間長短。每家的鍋情況可能不一樣，期間自己再多注意觀察，避免糊底。
6、待氣排盡後將鍋打開，蔥白切長段加入鍋內攪拌，激出蔥香，然後將豬腳全部夾出擺盤，面上撒上蔥花稍做裝點。
7、高壓鍋內配料全部丟棄，但還有精華留在鍋裏，那就是香燜出來的醬汁，如果有需要，可以淋到豬腳上，也可單獨盛出，用來拌麪下面也是極好。
