湯圓的餡料品種多樣，而其中比較經典的便是黑芝麻餡，下面就一起來學習一下黑芝麻湯圓的餡料是怎麼做的。
黑芝麻湯圓餡料做法一
材料：黑芝麻300克、白糖100克、麪粉150克、豬油100克
做法：
1、黑芝麻放進鍋中，小火炒熟，一定是小火，不然黑芝麻會變糊；
2、炒熟的黑芝麻，放料理機裏，打成粉末；
3、麪粉也炒熟，同樣是小火。沒有面粉，也可以用糯米粉代替；
4、然後將熟麪粉、熟芝麻末、白糖、豬油倒進盆裏，攪拌均勻；
5、裝進容器，這樣流沙餡就製作完成了。
黑芝麻湯圓餡料做法二
材料：豬板油150克、炒熟的黑芝麻300克、白糖100克、水磨糯米粉（超市出售的普通糯米粉也可）適量、開水適量
做法：
1、黑芝麻打成粉，直接買打好的黑芝麻粉也可以，把豬板油的筋膜剔除乾淨，切成極小的粒，與白糖一起加入到黑芝麻粉中；
2、下手，用力揉搓，把豬板油全部揉搓進黑芝麻粉中，芝麻粉會變得比較有粘性，很潤澤；
3、、然後把它再揉搓成大小均勻的球狀，湯圓的餡心就完成了，可以一次多做些，放冰箱冷凍成型後密封好，冷凍保存，可保存半年。
黑芝麻湯圓餡料做法三
材料：麥芽糖漿15g、熟黑芝麻40g、綿白糖50g、豬油50g
1、熟黑芝麻用料理機打成粉，將豬油常溫軟化加入白糖拌勻；
2、加入芝麻面拌勻，加入糖漿拌勻；
3、將拌好的材料堆在保鮮膜上，壓成一個大約1.5釐米厚的方塊；
4、送入冰箱冷凍片刻，取出切成均勻方塊。
