爆米花是許多人比較喜愛的一種零食，但有些說法稱爆米花中的含鉛量比較高，如果長期大量食用極易發生慢性鉛中毒，下面來詳細瞭解一下。
爆米花爲什麼含鉛量大
之所以說爆米花含鉛量大是因爲老式“轉爐”爆米花機的密封層用含有鉛的鑄鐵生產高壓加熱時，鍋內的鉛有一定量會熔化，一部分鉛就會變成蒸汽和鉛煙，污染原料，特別是在最“爆”的一瞬間，鉛更容易吸附在疏鬆的米花上。而鉛被人體吸收後，會危害神經、造血和消化等系統，極易發生慢性鉛中毒，並能導致兒童食慾下降、腹瀉、煩躁、牙齦發紫、抵抗力下降，生長發育緩慢。
不過如今爆米花的生產，早已擺脫了對早期含鉛“轉爐”的依賴，在製作工藝上還增加了平底鍋、微波爐的加工方式。對於符合國家食品衛生標準的爆米花是可以放心食用的，其食品原料中含有的微量鉛，不會對人體健康構成危害。
吃爆米花注意事項
1、“山寨爆米花”不宜多吃
街頭“轉爐”式爆米花因“轉爐”中含有鉛，在高壓加熱時，鍋內的鉛有一定量會熔化，一部分鉛就會變成蒸汽和鉛煙，污染原料，特別是在最“爆”的一瞬間，鉛更容易吸附在疏鬆的米花上。而鉛被人體吸收後，會危害神經、造血和消化等系統，極易發生慢性鉛中毒，並能導致兒童食慾下降、腹瀉、煩躁、牙齦發紫、抵抗力下降，生長髮育緩慢。
2、警惕味道太香的爆米花
街頭一些小販爲了省錢用鋁鍋炒爆米花時，會使用氫化植物油製成的植物奶油代替黃油，而且加上了各種各樣的香精和色素。
