一般我們在處理肉類的時候都習慣放些香料來去腥增香，但是並不是所有香料都可以放在肉類中，下面來了解一下燉豬肉最忌諱的香料有哪些。
燉豬肉最忌諱的香料有哪些
燉豬肉最忌諱放花椒，花椒辛、辣、麻，本來豬肉的腥味就不如羊肉和牛肉那樣重，基本是沒什麼太大的味道的，所以根本就不需要放什麼花椒等調料去除味。同時花椒本身的味道就比較重，燉豬肉放了花椒會掩蓋住肉原本的香味，吃起來會變得又老又柴，如同嚼蠟一般，硬邦邦的一點都不好吃。
如果是家庭裏面，不建議在燉豬肉裏面添加香料，如果是真喜歡味道厚重的肉類，可以在自家制作一鍋滷水，每次燒肉的時候加一勺滷水足以!
什麼情況下豬肉裏面要加香料
① ：製作紅燒菜餚，好增添菜品的香氣及味型。
② ：腥羶味重的內臟類，比如肥腸/肚子等。
③ ：豬肉的肉質柴/硬，腥羶味重。需要用花椒辣椒及香料來壓住裏面的腥羶味!
④ ：滷肉，如滷豬蹄/豬頭皮/豬大腸。
燉豬肉放什麼香料合適
製作豬肉類燒菜會加些香料，添加香料的目的主要是祛異壓腥和增菜餚的風味。比如製作紅燒肉、燒豬蹄、燒肥腸、烤排骨等都可以添加適量八角、桂皮、草果、山奈、香葉等。
