每100克人蔘果成熟鮮果中含：
①含蛋白質1.9克，是黃瓜、番茄的2倍，鴨梨、金帥蘋果的9倍;
②總糖3.1克，與黃瓜、番茄相近，而遠低於鴨梨與金帥蘋果;
③粗脂肪0.2克，與黃瓜、番茄相等;
④維生素C130毫克，是梨與蘋果的32倍，黃瓜的14倍，番茄的6.8倍;
⑤維生素B10.25毫克，是番茄、黃瓜的8倍，蘋果的5倍;
⑥維生素B20.27毫克。是黃瓜、番茄、鴨梨的9倍;胡蘿蔔素0.9毫克，是番茄的2倍，黃瓜的10倍;
⑦總氨基酸1818毫克，必需氨基酸253毫克，均遠比黃瓜、番茄、梨與蘋果高;
⑧微量元素硒高達15微克，分別是黃瓜、番茄、梨、蘋果的8.8、22、12、11倍;
⑨鉬3.44毫克、鎂11.2毫克、鐵6.59毫克、鋅1.14毫克、錳0.39毫克、鈷0.332毫克等。
1、防癌
人蔘果的含硒量在水果中名列前茅，硒元素可以激活人體細胞，預防細胞癌變，以及抑制腫瘤細胞增殖。
2、人蔘果生津止渴
人蔘果內含有大量汁液，可以增加人體中的津液而緩解口渴，對於女性美白養顏很有功效。人蔘果還可以增加人體中的津液而緩解口渴，咽喉乾燥等病。
3、增強抵抗力
參果富含多種維生素，維生素C還能軟化血管，刺激造血功能，增強機體抗感染能力。人蔘果還能增加食慾，加強腸胃的吸收功能，增強人體抵抗力。
4、有益心血管
人蔘果富含的硒、鉬、鈷、鐵、鋅爲人體必需的微量元素，硒元素是一種強氧化劑，能維持機體正常的生理功能，激活人體細胞，保護心血管等臟器，還能刺激免疫球蛋白及抗體的產生。
5、美容養顏
人蔘果中的維生素和礦物質含量都非常豐富，維生素C能有效對抗自由基，緩解皮膚衰老，而礦物質能增強細胞活力，讓皮膚更健康。
1、年紀太小不適合食用
人蔘果有着很高的營養價值，但是人蔘果並不適合年紀太小的孩子食用，這是因爲人蔘果口感不好並且人蔘果很硬。孩子太小咀嚼不動，可能會出現孩子直接吞服的情況，直接吞服可能會導致人蔘果卡在孩子的咽喉處或者長時間難以消化導致小孩積食。
2、腸胃功能不好的不適合食用
人蔘果不適合腸胃功能很差的人食用，因爲人蔘果很硬很難消化，腸胃功能不好的人吃人蔘果可能會出現消化不良的情況。然後導致食慾不振、噁心、嘔吐。
3、血糖高的人不適合食用
人蔘果本來是糖分低的水果，但是因爲糖分太低口感不好，所以後來培育出來高糖分的人蔘果。像高糖分的人蔘果血糖高以及糖尿病的患者是不能食用的。孕婦最好也不要吃血糖高的人蔘果。但是低糖分的人蔘果是可以食用的。
