關於黑蒜什麼時間並沒有一個明確的定義，一般建議空腹吃黑三效果會比較好，獨頭黑蒜的話最好是早晚各一頭，因爲是獨頭蒜，一般尺寸3cm左右，大蒜的果糖含量多，味比較甜，多瓣黑蒜早晚各3到5 瓣爲好，多瓣蒜的效果比獨頭的比較好
如果是自己在家制作的黑蒜，在食用黑蒜的時候，可以等到大蒜髮酵在2到3個月以後再吃，因爲在這個時候的黑蒜味道比較甘甜美味，而且建議大家在午飯以後搭配着吃，這樣有利於吸收，對人體的作用也更好。
1、正常人——每日1-2次 每次1-2個
2、調理便祕——每日2-3次 每次1-2個
3、提高免疫力預防感冒——每日2-3次 每次1-3瓣
4、預防調理癌症——每日3-4次 每次2-3瓣
5、促進睡眠——每日2-3次 每次2-3瓣
1、三高人羣
黑蒜屬於食療調理三高的方法，不同於藥物的是黑蒜並沒有副作用，而且食用更爲方便，每天2-3頭即可。
2、抵抗力差人羣
黑蒜有天然殺菌作用，有“天然抗生素”之稱。它沒有任何副作用，是人體循環及神經系統的天然強健劑，中國、印度、埃及等國已將黑蒜既作爲食物也作爲傳統藥物應用。
3、腦血栓人羣
黑蒜對清理血栓效果較好，可以有效控制及預防血栓形成，溶解血栓的療效。
4、腦血管疾病
心腦血管病是當代危及人類生命的大敵之一，而黑蒜所含有的大蒜素是它的天然剋星，在發病機理中，膽固醇和甘油三酯佔有重要的位置，但大蒜中的有效成份可以降低其在血液中的濃度，提高對人體健康有益的高密度脂蛋白。
5、便祕及消化不良人羣
黑蒜可以促進胃腸蠕動，消除食慾不振的情況，調理便祕作用十分顯著。
6、睡眠不好人羣
黑蒜可以幫助調節人體生理、心理恢復平衡，有效地促進睡眠。
