孕婦可以適量吃一些黑蒜，黑蒜的活性比新鮮大蒜要高出很多，同時黑蒜對身體能夠起到降低膽固醇、提高免疫力等良好的作用，而且黑蒜中含有的生物鹼，也具有降低血糖的成分，增加胰島素的功能，更重要的是它對正常血糖值無影響。甘氨酸降低血液中的血糖值，防治糖尿病。異亮氨酸有促進胰島素分泌、調節血糖的功能。因此黑蒜特別適合一些三高的孕婦們食用。
另外黑蒜中的低聚糖類發酵之後，它會轉變成爲果糖，從而增加了黑蒜的甜度，發酵後起到殺菌作用的大蒜素含量有所下降，揮發性有機硫化物總量減少，吃完之後不會有強烈的口氣，所以孕期吃一些黑蒜也不用太多擔心口氣問題。
不過大蒜有強烈的刺激性，吃下去會導致燒胃和燒心，這樣，容易刺激胎兒，造成不便，因此孕婦在吃黑蒜的時候一次性吃兩粒就可以，不宜多吃。
黑蒜蒸排骨
材料：豬肋排300克、黑蒜12粒、料酒適量、蠔油適量、生抽適量、蒸魚豉油適量。
做法：
1、肋排洗淨，準備黑蒜，將黑蒜切成小片
2、肋排里加入料酒，生抽，蠔油，蒸魚豉油和黑蒜拌勻
3、蓋上保鮮膜，入冰箱冷藏3小時，上鍋大火蒸20分鐘即可。
黑蒜瘦肉湯
材料：豬瘦肉150g黑蒜5粒輔料鹽適量姜適量步驟
1、瘦肉切適量大小，並切姜一片;
2、把瘦肉和薑片冷水下鍋，焯一下血水後過清水洗淨瀝乾;
3、準備黑大蒜一頭，掰開，取五粒左右，把剛纔焯好的瘦肉和薑片入燉盅;
4、加入黑蒜，連同蒜衣一起，注入約八成滿的開水，然後按電子燉盅說明，在外圍也加適量開水;
5、蓋好蓋子，燉約2.5-3小時左右，食用前根據喜好決定加鹽或不加均可!
1、脾虛腹瀉患者
生大蒜的的刺激性很強，平常少吃點是可以促消化，但是如果患有非細菌性的腸炎、腹瀉時再吃大蒜，強烈的刺激會使腸黏膜充血、水腫加重，促進滲出，使病情惡化。
2、虛弱有熱者
古人認爲多食蒜會耗散人的氣，同時也耗散人的血，《本草從新》記載“大蒜辛熱有毒，生痰動火，散氣耗血，虛弱有熱的人切勿沾脣”。所以身體差、氣血虛弱的人要注意。
3、眼病患者
古人說：“蒜治百病唯害一目”。長期、大量吃蒜，對眼睛是有害的。因爲蒜味最辛，而且它是走清竅的，通眼睛，容易造成眼睛的損傷。所以吃蒜要注意不要過多，尤其是有眼病的人，在治療時必須忌掉辛辣食物。
4、肝病患者
很多人用吃大蒜的方法來預防肝炎，甚至有人在患上肝炎後仍然每天吃大蒜。這都是不對的，《本草綱目》記載蒜“久食傷肝損眼”，大蒜性熱，能助火;味辛，剌激性強。肝有內火者如果食用，肝火會更旺，時間久了當然會造成損傷。
5、重病者
蒜屬發物，所謂發物，是指特別容易誘發某些疾病，或加重已發疾病的食物。食用像大蒜、辣椒等辛辣食品，對得患有重病、或者正在服藥的人來說，很可能出現明顯的副作用，不但可能引發舊病，還可能使藥物失效，或與藥物產生連鎖反應，影響身體健康。
