黃油是可以直接生吃的，黃油常溫沒冷藏剛拿出來適口性好，不過吃起來會有點膩。
由於黃油中的維生素在高溫下容易被破壞掉，最好是直接把黃油塗抹在麪包上生吃。在西方的飲食習慣中，若早餐吃吐司片，很多人都是先把吐司用烤吐司機烤至表面微焦，再把黃油直接塗上去，有的人也塗果醬。在很多西餐廳裏，搭配烤土司或者是法棍時總會給附帶上一點黃油，或者是在酒店的自助早餐時段，在西式早餐區域，基本上都會出現吐司，旁邊還有吐司機，果醬，黃油，喜歡吃軟吐司可以直接吃，搭配上黃油或果醬，喜歡吃硬吐司可以用吐司機烤一下，同時再搭配上黃油或果醬。
黃油也含有較高的膽固醇，每100克黃油含有240-280毫克膽固醇，所以被認定爲是會引起心血管疾病等健康問題的食品之一。
同時對於短時間內可以用完的黃油，應密封包裝好放在冷藏室保存，如果短時間內用不完，應密封包裝好放在冷凍室保存，這樣可以避免黃油融化和變質。
1. 做菜：黃油可以用來煎雞蛋，煎腓力牛排。這個功能跟通常我們使用豬油炒菜是一樣的。用黃油煎的雞蛋、牛排很嫩、很香，營養價值也很高。
2. 佐餐：塗沫在麪包、西點的表面，大大提升食品的口感和營養價值。通常西餐廳每個桌子上面都放有6克、10克包裝的黃油。
3. 做蛋糕：製作重油乳酪蛋糕需要添加黃油，添加量大約跟低粉重量相似。參考配方：黃油、奶油芝士、細砂糖、雞蛋各60克，牛奶30毫升，低筋粉65克，泡打粉2克。
4. 做麪包：製作土司麪包時需要添加黃油，製成的麪包成品奶香撲鼻，十分筋道。添加量大約爲高粉十分之一左右。參考配方：黃油60克、牛奶210克、奶粉20克、高筋粉500克、糖60克、熱水120克、鹽6克、酵母5克、雞蛋1個。
5. 做餅乾：瑪格麗特、曲奇等許多花色餅乾需要添加黃油。參考配方：黃油125克，低筋麪粉200克，鹽2克，細砂糖40克，糖粉50克，香草粉10克，雞蛋1個。
6. 做泡芙：製作泡芙外殼需要添加黃油。添加量大約跟低粉重量相當。參考配方：無鹽黃油60克、低粉60克、水75克、雞蛋2個。
