西瓜皮白肉部分不但能吃，還能利水，所以吃完的西瓜皮可別丟喔!用梅汁醃漬或用點蒜頭、麻油涼拌，還是吃泰式的都好，非常清脆爽口。
材料：西瓜皮、西洋芹、胡蘿蔔、洋蔥、醃梅子數顆
1、西瓜皮去除綠色的部分，切細薄片川燙後泡冰水。西洋芹、胡蘿蔔切片燙熟後切片備用;
2、起油鍋，將西洋芹、紅蘿蔔加少許奶油炒香;
3、西瓜皮水分瀝乾後，下鍋一起拌炒;
4、起鍋前加入梅子，再淋上2大匙梅子汁及柴魚醬油、醋、糖等調味即可盛盤。
甘甘苦苦的苦瓜常有人不愛，但如果拿百香果、西打汽水來浸泡一下，就是意想不到的好滋味喔!
推薦做法：
材料：青苦瓜150g、百香果1顆、話梅1顆、糖鹽各少許
1、青苦瓜去籽、切條狀，汆燙過後泡冰水;
2、 拌入百香果及話梅醃製一天即可。
絲瓜水水嫩嫩，低熱量，又有飽足感、延緩血糖上升…好處多多。最常見的絲瓜蛤蜊湯，絲瓜的甜加上蛤蜊的鮮，是夏季餐桌上的人氣料理。絲瓜用來包水餃更是清甜，取用水分少、較爲清脆的外皮來做，就不容易出水影響口感。
推薦做法：
材料：絲瓜600g、蛤蜊450g、嫩姜20g、米酒1 大匙、水1000 毫升
1、前一晚先將蛤蜊泡水吐沙，並且仔細清洗其外殼後備用;
2、 絲瓜洗淨削皮後，切成適口大小，嫩姜切細絲;
3、取一鍋子，倒入水煮沸，放進絲瓜塊、薑絲、1/2的米酒量，煮滾後再加入蛤蜊及剩下的米酒，待蛤蜊開殼後即完成。
口感軟爛的冬瓜，加上些許薑絲、醬油紅燒，口感就能大跳級;或者再加入海帶、百頁一起醬燒，更增加口感豐富度。
推薦做法：
材料：冬瓜五公分寬一輪、姜1小塊、大蒜4~5瓣、九層塔少許、醬油3大匙
1、冬瓜切成1公分寬的四方片，姜切絲，大蒜略微拍打即可;
2、起油鍋，爆香薑絲後加入冬瓜;
3、倒入醬油與1杯水，加蓋燜燒約7~10分鐘;
4、加入少許鹽調味，並加入大蒜;
5、待冬瓜軟爛，湯汁收乾，熄火加上九層塔即可起鍋。
小黃瓜做沙拉很普遍，但一般人很少用大黃瓜做沙拉。其實大黃瓜同樣連皮都能吃，除了清炒之外，還能搭配優格做沙拉，抓醃過即可，非常適合在悶熱的夏天食用。
材料：大黃瓜1條、優格1/2瓶、洋蔥末10g、鹽30g、綜合堅果15g
作法
1、大黃瓜洗淨，去皮去籽後切成薄片，放入乾淨的盆內，以鹽巴抓醃約30分鐘;
2、待黃瓜出水後，擠乾所有水分，加入洋蔥末與優格，並撒上綜合堅果即可。
