發黴的豬血丸子不宜繼續食用，因爲發黴變質的豬血丸子同時會分泌出黴菌毒素，當人食用發黴變質的豬血圓子時，容易出現腹瀉、嘔吐等症狀，時間長了會引起細胞癌變，導致癌症發生。
如果只是表層有一點點白色的黴斑且無明顯的異味可將黴斑洗淨後放在太陽底下晾曬後再食用。
一般建議將豬血丸子放在冷凍箱保存，如果是常溫下保存最好隔斷時間放太陽底下曬一下。
辣炒豬血丸子
材料：豬血丸子一個、姜少許、青蒜一根、五香粉少量、生抽少許、辣椒麪(或者豆豉辣醬)一小勺
1、豬血丸子洗淨表面油污後放清水裏煮開兩分鐘，進一步去除表面殘留的東西。煮時，將姜切絲，青蒜洗淨切小段;
2、切約8mm至1cm的厚片，太薄了咬起來沒有厚實的那麼有口感;
3、切好後的豬血丸子冷水下鍋，煮開兩分鐘，撈出，水不要;
4、將豬血丸子再次放進鍋裏，加入與之齊平的清水，少許辣椒麪(或者豆豉辣椒，油辣椒等)煮到水分收幹一半，轉小火，加入薑絲，少許五香粉和生抽拌炒一下，下青蒜後立即出鍋即可。
洋蔥豬血丸子炒臘肉
材料：洋蔥1/4個、豬血丸子1個、五花臘肉2兩、蔥2根、朝天椒若干
1、豬血丸子切片，臘肉切片，一起放鍋裏，加水，大火煮五分鐘後瀝乾水待用;
2、洋蔥切片，朝天椒切段，蔥切段，蒜瓣切片(需要五瓣蒜左右);
3、熱鍋放油，油熱，加入臘肉、豬血丸子炒兩圈，放入洋蔥、蒜瓣、辣椒中火炒;
4、因臘肉豬血丸子都是鹹味，所以不用放鹽，加雞精、少量生抽、蔥段，出鍋。
