黃秋葵的粘性物質,可促進胃腸蠕動,有益於助消化,益腸胃。
食譜推薦
材料:
秋葵、臘腸、大蒜、蔥姜、銀耳、鹽等。
做法:
1、銀耳放水中浸泡,清洗掉泥沙後,並把根蒂去掉,撕成小朵。
2、臘腸清洗一下,放鍋中蒸20分鐘,放涼後,將臘腸切成小片。
3、秋葵清洗乾淨後,切成片,蒜切片、蔥姜切末備用。
4、鍋中水燒開,將銀耳放入水中焯熟,撈出瀝乾。
5、鍋中放一大勺油,油熱後下蔥薑蒜爆香,將秋葵下鍋翻炒,加入一小勺鹽,繼續翻炒,然後加入焯熟的銀耳,最後加入臘腸翻炒均勻即可出鍋。
降血脂
黃秋葵的粘性物質中含有50%的可溶性纖維素,能有效降低血清膽固醇,預防心血管病。
食譜推薦
材料:
秋葵350克,大蔥20克,生抽8克。
做法:
1、將秋葵洗乾淨,放入沸水中燙熟,撈出。
2、將秋葵放入涼水中沖涼,撈出切段。
3、大蔥洗淨切花備用。
4、秋葵段盛入盤中,撒下蔥花,淋入生抽拌勻即可。
耐缺氧
可提高耐缺氧能力。
食譜推薦
材料:
秋葵300克,豆腐1塊,鹽1匙,素易鮮1/2小匙。
做法:
1、把秋葵燙熟瀝乾切成星星狀。
2、在研鉢裏把豆腐和調味料磨勻再加入秋葵拌勻即可。
保護肝臟
黃秋葵的果膠,多糖有護肝功效,防治便祕。
食譜推薦
材料:
秋葵200克,培根100克,雞清湯1升,胡椒粉1茶匙,鹽1茶匙。
做法:
1、秋葵切細碎一點,備用。
2、培根切小塊,備用。
3、加入雞清湯,加入培根,大火煮沸騰。
4、加入秋葵,沸騰後,轉文火煮1刻鐘。
5、最後加鹽、胡椒粉調味即可。
防腸癌
黃秋葵的粘性物質中含有50%纖維素有利通便、排毒、防癌。
食譜推薦
材料:
雞爪3只,秋葵2根,油適量,鹽適量,枸杞適量,胡椒粉適量,料酒適量。
做法:
1、準備食材。
2、枸杞用水泡軟洗淨。
3、雞爪剪去指甲
4、剁成小塊。
5、將雞爪涼水入鍋,加料酒大火煮開。
6、煮至出血沫關火。
7、撈出洗淨。
8、將雞爪重新入鍋中加水、薑片再次煮沸至能用筷子穿透。
9、過煮雞爪的過程中將秋葵去蒂。
10、斜刀切成大塊。
11、將切好的秋葵放入煮好的湯鍋中。
12、加入適量鹽。
13、加入枸杞。
14、關火後加白入胡椒粉調味即可。
補鈣
黃秋葵不僅含鈣量與鮮奶相當,且鈣的吸收率在50——60%,高於牛奶1倍,故是理想的鈣源。
食譜推薦
材料:
黃秋葵300克,芥末1小匙,蠔油1.5大匙,生抽1小匙,糖1小匙,麻油1小匙,熟芝麻1大匙,鹽1小匙,玉米油。
做法:
1、黃秋葵洗乾淨,切去約2/3的蒂(不要把黃秋葵切破,防止氽湯時,裏面的黏液流失);
2、把芥末、蠔油、生抽、糖和麻油放入碗裏;
3、攪拌均勻;
4、鍋內放水燒開,放入鹽和玉米油,把黃秋葵氽湯約3分鐘,顏色變翠綠,撈起來;
5、立即放入冰水裏泡涼,以保持其脆綠;
6、把黃秋葵碼盤;
7.、淋上醬料,撒上熟芝麻即可。
減肥
黃秋葵爲低能量食物,是很好的減肥食物; 延緩衰老:黃酮含量爲2.8%,具有抗氧化、防衰老作用,防治糖尿病。
食譜推薦
材料:
黃秋葵,雞蛋,鹽。
做法:
1、黃秋葵洗淨,切開;
2、雞蛋磕開,加點鹽打散;
3、起油鍋,先炒黃秋葵;
4、黃秋葵炒熟,劃到一邊,另一邊倒入雞蛋液;
5、蛋液和黃秋葵一起炒即可。
補腎
黃秋葵又叫羊角豆,美國人稱其爲“植物偉哥”,可見它的補腎功效。可以讓男人的精力、體力全面提升,這絕不等同於普通的壯陽補腎。補腎蔬菜之王黃秋葵是解決身體疲勞的最佳方法。
食譜推薦
材料:
秋葵、大明蝦、胡椒粉、生粉、料酒、鹽、白糖
做法:
1、將大明蝦開背,去除蝦線、秋葵去蒂切節。
2、準備好蝦仁,加入一勺鹽,抓揉至起膠,倒入清水洗淨,瀝乾水分,接着撒上一勺胡椒粉,半勺生粉抓勻,醃製五分鐘。
3、鍋中放入油,倒入蝦仁,翻炒至變色,盛出。
4、鍋留底油,倒入秋葵,炒至變色後,加半勺鹽、少許白糖,翻炒均勻,隨後將蝦仁倒入鍋中,淋入適量料酒,翻炒片刻,即可出鍋。
去疲勞
對青壯年和運動員而言,經常食用,可消除疲勞、迅速恢復體力,當然這對所有人羣均有此效果。
食譜推薦
材料:
秋葵、蝦皮、鹽、雞蛋、枸杞、麻油
做法:
1、鍋中放入熱水,放入秋葵,焯水至變熟,撈出,再將秋葵切段。
2、準備一個碗,磕入雞蛋,攪打至蛋液蓬鬆。
3、鍋中放入油,下入蝦皮煸炒數秒後,倒入小半鍋清水,水開時,將秋葵倒入鍋中,煮開。
4、再加入少許枸杞,加一勺鹽,倒入雞蛋液,淋入幾滴麻油提鮮,燒煮片刻,即可出鍋。
裝飾
秋葵植株高,夏、秋開花,花大美麗,適用於籬邊、牆角點綴,包可作林緣、建築物旁和零星空隙地的背景材料。
其他
1、治水腫:桐麻根、水楊柳、水燈草根各三至五錢。煨水服。(《貴州草藥》)
2、治腹水:桐麻根、蜂蜜各一兩,煨水服。瀉水後,另用槲寄生五錢,煨水服,可防復發。(《貴州草藥》)
3、治尿路感染,水腫:黃秋葵根三至五錢,煎服;或用幹根粉,每次五分至一錢,開水吞服。(《雲南中草藥選》)