易致癌食物有哪些？健康的飲食習慣真的很重要，癌症仍然是威脅我們生命安全的一類重大疾病，雖然目前很多處於早期的癌症是可以有效治療的，但人們仍然是“談癌色變”。
癌症的原因十分複雜，雖然找不到具體的病因，但可以肯定的是，有些飲食方面的因素比如致癌物的攝入，確實有可能增加癌症的患病率。下面我們就來看看有哪些食物可能致癌吧。
五大易致癌食物
1、黴變食物
在我國南方，每到春夏梅雨時期，就容易發生食物或用品發黴的現象。很多老人對食物十分珍惜，食物發黴也捨不得扔掉，清理一下繼續食用，其實這是非常不對的。
比如花生、黃豆等穀物，一旦發生黴變，很容易產生黃麴黴毒素，這種毒素不管是用清水洗滌，還是用熱水煮沸，都難以完全去除。黃麴黴毒素是一種明確的致癌物，對於肝癌以及部分消化道癌症都有促進作用。
2、油炸食物
油炸食品非常香脆，年輕人和小孩子特別喜歡。但油炸的過程中，食物在高溫中發生化學反應，容易產生一種名爲多環芳烴的物質，這種物質也是致癌物的一種。油溫越高，油越是反覆使用，就會產生越多的多環芳烴，致癌性也就越高。
3、醃製食物
醃製食品往往含有亞硝酸鹽，人體如果攝入過量的亞硝酸鹽，會大大增加患胃癌、腸癌的機率。亞硝酸鹽不但存在於醃製食品中，還存在於久置的蔬菜中，因此平時的剩菜不要放置過久，超過一天就儘量不要吃了。
4、燒烤食物
燒烤其實就是將食物用炭燒的方式進行處理，加以各種調料，讓食物產生特別的香味。但是這種烹調方式會產生不少的有害物質，首先燒烤的煙霧中就有不少物質對人體有害，另外烤糊的部分也含有一定的致癌物，最後燒烤的食物本身可能是經過醃製、熏製或者加入了不安全調味料的，對身體的危害還是比較大。
5、煙燻食物
煙燻食物在處理過程中會遇到高溫和煙霧，可能產生一定的苯丙芘物質。並且，熏製好的食物中也可能含有更多的重金屬元素，傷害人體的肝臟和腎臟。
