蓮子熬粥可以不用去芯。
蓮子心味苦，性寒，可清心火，平肝火，瀉脾火，降肺火。夏天吃蓮子心有清熱除煩，生津止渴，斂液止汗，止血固精，治目赤紅腫的作用，因此蓮子帶芯一起熬粥清熱去火的效果更好。如果覺得受不了蓮子的苦味，也可以將蓮子芯取出後再食用。
蓮子去芯的方法：
1、新鮮蓮子去芯
新鮮蓮子去芯可以直接用手將蓮子掰開，取出蓮子心。也可以直接用牙籤從蓮子的底部將蓮子心推出來，這樣做能保持蓮子的外觀完好。
2、幹蓮子去芯
幹蓮子去芯，需要先用水泡軟。用小刀在蓮子中間橫劃一圈，掰開蓮子殼，取出整顆蓮子。再用牙籤從蓮子中間穿過，帶出蓮子心，用手拔出即可。
材料：百合6克、蓮子適量、大米適量、枸杞適量
做法：
1、首先將蓮子清洗乾淨，然後用熱水泡蓮子1個小時左右。等到蓮子泡軟到，可以用菜刀拍爛即可。
2、清洗備用的紅棗，然後將棗核剝掉，備用。
3、將水量爲小米100倍的冷水放入鍋裏，然後將拍碎的蓮子和剝掉棗核的紅棗一起放入鍋中同煮。
4、水煮開之後，將淘洗好的百合放入鍋裏開大火與蓮子紅棗同煮，一直煮到百合蓮子都爛軟，米粥黏黏糊糊即可。
綠豆蓮子薏米粥
材料：薏米3杯、綠豆1杯、蓮子15顆、蜂蜜少許
做法:
1、將薏米攤開，挑去黑仁及雜質。
2、綠豆挑去壞豆和雜質。
3、蓮子逐顆檢查、去芯。
4、三種食材混合，洗淨，用清水浸泡2小時以上。
5、將浸泡好的米和豆一同放入鍋中，加水，水量高於米6cm。
6、大火煮開，轉小火煮至薏米軟爛，稍冷卻後調入蜂蜜，即可使用。
蓮子的最佳搭配1、蓮子+紅薯:緩解便祕、美容養顏
紅薯、蓮子做成粥，適宜於大便乾燥、習慣性便祕等患者食用，同時還具有一定的美容功效。
2、蓮子+豬肚:補益氣血
蓮子和豬肚同時食用，特別適合營養不良和氣血兩虛的患者，補益作用較強。
3、蓮子+鴨肉:補腎健脾、滋陰壯陽
蓮子與鴨肉搭配食用，可爲人體提供豐富的營養，不僅能補腎健脾，還可滋陰補陽。
4、蓮子+枸杞子:烏髮明目、延年益壽
蓮子與枸杞子二者搭配食用，營養豐富，可強身健體、延年益壽、健美抗衰、烏髮明目。
5、蓮子+紅棗:強心臟、增食慾
蓮子與紅棗二者同食，不僅能改善心臟功能、促進血液循環，還可增進食慾。
