紅薯葉不是寒性、也不是溫性、屬於平性。
紅薯葉味甘，性平。能補脾益氣，寬腸通便，生津止渴。所以是屬於平補的情況，並不太寒或者太熱，爲平性。紅薯葉含有比一般蔬菜高5～10倍的抗氧化物，能提高免疫力，“預防感冒”。紅薯葉的營養豐常豐富，它的大部分營養含量比菠菜、芹菜等這種高營養物質高很多，特別是類胡蘿蔔素比普通胡蘿蔔高3倍，比鮮玉米、芋頭等高600多倍。而且其蛋白質在綠葉菜中也是佼佼者。營養價值如此之高，真的是人人都需要吃的節奏。
不過雖然紅薯葉爲平性，適合各種體質，但也不是所有人都適合吃，腸胃消化能力不佳者，腎病患者，都不宜過多食用。
茼蒿、胡蘿蔔、花椰菜、馬鈴薯、甘薯、豇豆、毛豆、捲心菜、蕃茄、豇豆、芋艿、雞毛菜、花菜、綠花菜、花椰菜、黑木耳、銀耳、山藥、草頭、松子仁、芝麻、胡蘿蔔、洋蔥頭、蘑菇、香菇、蠶豆、花生、黃豆、黃豆芽、白扁豆、豌豆。
1、進乳汁分泌。因爲番薯葉中還有豐富的黃酮類化合物，而此類化合物可以促進母體乳汁的分泌，這對初產的媽媽是一件喜訊，多吃番薯葉能促進乳汁的分泌，乃至對寶寶的健康有好的功效。
2、提高免疫力。因爲番薯葉中含有豐富的抗氧化物，而抗氧化物有提高免疫力的功效，因此，多吃番薯葉可以提高自身的免疫力，這對於生病的人是有很好的效果的。
3、預防貧血。因爲番薯葉中還有多種維生素，維生素可以促進新生代謝，而且補充了維生素，可以預防貧血。因此，番薯葉也有此功效。
4、強化視力。番薯葉中含有豐富維生素A，吃300克即可補充人體一天的維生素A，而維生素A對人的視力有保護強化作用，因此多吃番薯葉也可強化視力。
5、改善便祕。番薯葉中含有膳食纖維，吃番薯葉，可促進腸胃加快蠕動力，這對消化有很好的效果，因此，對便祕患者可以多吃番薯葉可緩解病情。
