春捲皮應密封放入冰箱冷凍保存。
春捲皮保存主要是要遵循兩個原則，一個是密封，另一個就是低溫。如果不密封好的話，春捲皮就會變得乾燥;而如果不放入冷凍室低溫保存的話，春捲皮就會變質。因此，春捲皮應該先放入塑料袋中密封保存，再放入冷凍室中保存。
1、黃芽菜肉絲春捲
材料：黃芽菜1棵，鮮香菇4朵，肉絲適量，春捲皮，水澱粉2湯匙。
做法：
(1)黃芽菜、鮮香菇洗淨切絲備用;肉絲中加入料酒、生粉、鹽醃漬備用。
(2)大火起油鍋，肉絲快速翻炒，七八成熟出鍋備用。
(3)大火起油鍋，黃芽菜入鑊，炒至黃芽菜出水，加入鮮香菇繼續翻炒。
(4)待香菇變癟之後加入肉絲，繼續翻炒，加蓋燜煮5分鐘，加鹽和雞精調味。
(5)水澱粉加少許水調開勾芡，關火放涼即成春捲餡。
(6)準備一張春捲皮，在三分之一處放一勺餡，用勺子輕輕推成長條形，左右兩邊貼着餡向中間折，靠自己身體一端的皮貼着餡向外卷，封口處沾些清水黏住。
(7)大火起油鍋，待油燒至七八成熱，放入春捲，改成小火，炸至表皮呈金黃色，夾出放在吸油紙巾上吸去多餘的油分即可。
2、三鮮素春捲
材料：春捲皮，小白菜 300克，平菇 100克，香菇 50克，雞蛋 2個。
做法：
(1)小白菜洗淨切碎，在切碎的小白菜中加入少許鹽，用手抓均勻，稍放片刻，出水後放入乾淨的籠屜布中，擠出水分，然後再剁碎一些即可。
(2)平菇和香菇分別洗淨切碎，同樣的方法將水分擠出，加入少許蠔油拌勻備用。
(3)雞蛋打散加少許鹽拌均，炒熟盛出，切碎備用。
(4)將準備好的小白菜碎、香菇碎、雞蛋碎混合均勻，調入適量鹽、雞精、香油攪拌均勻即可。
(5)取一張春捲皮，用湯匙取適量拌好的餡料放在春捲皮的下半部分，從下開始向上卷(卷的時候手勁要輕)，捲住餡料後再把春捲皮左右兩邊向中間摺疊，封住兩端的開口，最後在封口處抹些溼澱粉粘住。
(6)鍋中倒入油，中火燒至六成熱，放入春捲，改成小火，炸至表皮呈金黃色，夾出放在吸油紙巾上吸去多餘的油分，切開擺入盤中即可。
材料：普通麪粉500g，水500ml，鹽刀尖一點點，油一兩滴。
做法：
1、所有材料丟進麪包機，用和麪程序攪成麪糊，沒有面包機的用手和。
2、和完麪糊，醒面二十分鐘。
3、不粘鍋，小火，用硅膠刷攪一些麪糊，快速的在鍋裏刷成圓形，有洞的地方可以稍微補一補。
4、麪皮很快就熟了，從邊上輕輕拎起，一張麪皮就做成了
小貼士：刷麪糊的時候一定要快，否則麪皮很快會幹，然後會被連帶起來。
