一件傳統鹹肉糉 (重約253克) 的熱量約455千卡，相等於一頓主餐的熱量，不要只當小食計算。所以在控制飲食的日子吃糉時，建議酌量減少穀物類如飯、面等分量，以免因進食過量而攝取過多的熱量而致肥;吃糉時亦可特別細嚼慢嚥，因爲糯米屬較難消化食身，充分咀嚼有助油膩餡料和糯米的消化，同時增加飽足感。
傳統鹹肉糉多以五花腩和臘肉製成，屬高脂肪食物，一件中型鹹肉糉含有17克脂肪 (即3至4茶匙油) ，已是成年人每天總脂肪攝取量的三成;加上其他主要材料如金華火腿、鹹蛋黃等都是高鈉的加工食品，多吃會引致水腫。可以瘦肉或去皮雞肉取代臘肉和五花腩;以瑤柱、蝦米及冬菇來代替金華火腿、鹹蛋黃等加工食品，同樣有助提升糉子的味道。
甜醬、辣醬、豉油及砂糖等醬料都是糉子的絕配，而醬料多半高油、高糖、高鹽，從來都是減肥飲食的第一戒條，最好適量沾取，或是最好乾脆別點了，糉子本身就已經很夠味!
糯米本身難消化，吃多易脹氣，可以紫米、糙米取代，或以 2：1(糯米：蒟蒻米)的比例加入極低卡的蒟蒻米，不但健康還能降低整體熱量;配以綠豆、腰豆、紅豆、黃豆及眉豆材料，更可以增加膳食纖維，減低油膩感。
不論鹼水糉或鹹肉糉，都以糯米爲主要成分，熱量亦相約，如取代正餐也應以一件爲上限，建議配上一碟烚菜及適量低脂肉類，以補充其膳食纖維和蛋白質不足，又可解油膩，刺激腸胃蠕動，幫助消化。
