四川樂山以其獨特的地理位置和風俗習慣吸引着全國各地的遊客，一年四季這裏都是旅遊的高峯期，到了這裏的遊客不論是遊玩還是觀光，免不了都會仔細品嚐這裏的美食，下面就會爲您推薦兩道關於樂山的美食小吃!
一、西壩豆腐
在樂山特色獨具的樂山西壩豆腐，按其佐料配兌和烹飪方法，可分爲紅油型和白油型兩大類。紅油型以麻、辣、燙、綿、軟、嫩、香爲特點，白油型則玉嫩似髓，色彩油亮，淡雅清醇。這兩大類豆腐，色、香、味、形兼備，令人觀之飽眼福，食之飽口福。經過楊師傅師徒數十年的努力，西壩豆腐已有300多個品種，常做的有108種，精品36種，薈萃成了飲譽中外的美食佳餚，川菜的一個品牌，也成爲樂山旅遊文化的重要組成部分。
如果你有機會去樂山旅遊，一定得去嚐嚐哦!還有更多樂山小吃等着您的!
二、樂山甜皮鴨
樂山人稱“滷鴨子”，是四川樂山地區的著名美食，沿用的是清朝御膳工藝。由民間發掘、改進，其滷水別具特色，具有色澤棕紅、皮酥略甜、肉質細嫩、香氣宜人的特點。
四川甜皮鴨選料精良、做法精湛，工藝考究，除使用常規香料外並配以多種名貴中藥材。沿用的是清朝御膳工藝，滷鴨全部選用健康糧食放養土仔鴨，採用傳統工藝精製而成。放眼望去，甜皮鴨色澤亮麗、不肥不膩;嚼在口中，肉質細嫩，鹹淡適中讓人回味無窮。常吃甜皮鴨可以促進血液循環，振奮胃功能，祛風止痛，溫燥除溼，補腎助陽。對於降低血壓，抗心律不整也有很好的作用。
製作正宗的“甜皮鴨”，必須選用農家餵養的土鴨子(麻鴨)爲原料，亦可用仔鵝代替。並且是用滾油一勺勺的淋熟，不是炸熟的，這一點被外地人篡改至極。
原料：土鴨子1只(約1500克)，生薑、大蔥、精鹽、飴糖、冰糖(蜂蜜)、料酒、花椒、八角、桂皮、小茴、丁香、草果、砂仁、草蔻、甘草、鮮湯、熟菜油各適量。
製法：
1、鴨子宰殺後去淨毛，在尾部橫割開6釐米長的口子，剔出內臟，洗淨後用花椒、精鹽、料酒抹遍鴨身內外，將鴨子放入盆中，醃漬5-6小時。
2、炒鍋上火，放入熟菜油燒熱，將冰糖砸碎放入鍋中，炒至冰糖完全熔化且呈棕紅色時，立即摻入適量開水攪勻，即製成糖色汁。所有的香料用潔淨紗布包成香料包。(此處還應加入蜂蜜調製，後來爲了方便只用冰糖)
3、煮鍋內摻入鮮湯，放入精鹽、料酒、糖色汁、生薑(拍破)、大蔥(挽結)和香料包，用大火燒開，轉用小火熬1個多小時，即成滷汁。將醃漬好的鴨子放入，煮滷至熟。
4、將滷熟的鴨子撈起控幹水分，用滾油一勺勺的淋熟至皮酥且呈棕紅色時撈出，刷上飴糖即成。
