八角是我們常用到的調味香料，但現如今市面上有些八角是劣質假冒的，其做出來的菜味道並不好。下面一起來學習下怎樣挑選優質八角吧。
聞味道
真正好的八角是有一股甜味的，能明顯聞到八角專屬的味道。如果它聞起來味道比較刺鼻，有異味，則說明添加了化學物質，不建議選擇。
看顏色
好的八角是褐色、棕紅色的。如果其是土黃色，看起來整體偏黃，則說明品質不好。
看形狀
真正好的八角是有8個角的，看起來就像是花瓣一樣，非常漂亮。如果八角的形狀不規則的，是奇形怪狀的八角，甚至不是8個角，則不宜購買。
看開口
八角應該選擇開口不是很大的，微微開口的那種，這樣的味道比較香。開口如果比較大了，那它很多香味就流失了。
