紅棗不僅是一種食物，其實還是一味中藥材，可入藥，中醫很早就有用紅棗組方的“養肝湯”來養肝排毒的方法。這是因爲紅棗內含有三萜類化合物的成分，可以抑制肝炎病毒的活性。此外，紅棗還能提高體內單核吞噬細胞系統的吞噬功能，有保護肝臟、增強免疫力的作用。
紅棗養肝可將紅棗煎水服用，也可煮粥或煲湯食用。
百合也有養肝作用，其內含有的秋水仙鹼具有抗肝纖維化和肝硬化作用，常食百合可防治肝硬化。同時吃百合還有益氣補中、益肺止咳的作用。
枸杞味甘，性平，有滋補肝腎，益精明目的功效，同時還有保肝及抗脂肪肝作用。
將枸杞和菊花一起泡水飲用，可改善因肝血不足引起的雙目乾澀、視物不清、頭暈眼花、視力疲勞等症。
黃芪除了有補氣養血功效外，還有預防肝病的作用，對慢性肝病患者則可以促進肝病的痊癒，或者減輕症狀，同時還可能改善因肝病而出現乏力症狀。
將黃芪、枸杞一起燉乳鴿食用，養肝效果最好，同時還能提神益氣。
靈芝
《神農本草經》中記載，靈芝有益肝氣，明代李時珍所着的《本草綱目》亦記載，“靈芝明目、補肝氣、安精魂”。現代藥學發現，靈芝裏面含有靈芝多糖，這種物質是保護肝功能以及清楚血毒的“功臣”，有助提升人體免疫系統功能和人體的內缺氧能力。另外，這些多糖成分還能夠清楚體內的自由基、抵抗輻射傷害、提升肝臟骨髓血液進行DNA、RNA蛋白的合成作用。
五味子中含有的活性成分木脂素，這種成分具有保護肝細胞膜的作用，能促進肝臟的解毒、保護肝臟免受毒害。同時，該物質還能促進肝糖原生成，能促進損傷的肝細胞的修復，使因濫用酒精、藥物或肝炎而受損的肝臟組織再生，抑制肝細胞病變。
五味子與紅棗、黃耆等一同入菜，做成粥品食用，對養肝相當有助益。
冬蟲夏草含有多種氦基酸成分和多種無機元素，能保護肝細胞，促進肝功能的改善與恢復。蟲草菌絲還具有激活肝臟枯否細胞的作用，能改善肝功能，降低ALT。
近年來研究發現，丹蔘能改善肝內微循環，降低血液黏稠度，降低肝門靜脈的壓力，增加肝細胞血流量，改善肝細胞的缺氧狀態，調節免疫功能，減輕肝細胞變性壞死，促進肝細胞的再生，抗肝纖維化並且使得早期形成的肝纖維溶解以及具有抗腫瘤的作用。
