黑糯米的營養價值很高，除含蛋白質、脂肪、碳水化合物外，還含豐富的鈣、磷、鐵、維生素B1、B2等，食用黑糯米，對慢性病患者、恢復期病人、孕婦、幼兒、身體虛弱者都有滋補作用，常吃可健身。
中醫認爲，黑糯米性味甘溫、入脾腎肺經，具有益氣健脾、生津止汗的作用，適合夏季調理脾胃時食用，特別適合中氣虛脾胃弱，夏季經常腹瀉的人食用。
中醫認爲“黑氣入腎，黑色多補腎”，所以說常吃黑糯米還有補腎作用。比如黑糯米煮枸杞，可治肝腎虛引起的頭暈耳鳴、腰膝痠軟等，黑糯米還可以使頭髮烏黑髮亮，與桑葚、黑芝麻同煮效果最好。
黑糯米含鈣高，食用有補骨健齒的作用，它能促進骨骼發育，也能預防骨質疏鬆。建議將黑糯米浸泡後裝入布袋，用線紮緊，然後與豬骨等一起燉煮，熟後喝湯，再將袋中糯米取出，分數次煮粥吃，補鈣的同時，還有養胃的作用。
