孕婦是可以吃鐵棍山藥的，鐵棍山藥中富含多種維生素、氨基酸和礦物質，可以防治人體脂質代謝異常，以及動脈硬化，對維護胰島素正常功能也有一定作用，能夠增強孕婦免疫力，起到益心安神，寧咳定喘，延緩衰老等保健作用。 另外山藥中的銅離子與結締組織對人體發育有極大幫助，對血管系統疾病有明顯療效，鐵棍山藥中的鈣，對傷筋損骨、骨質疏鬆，牙齒脫落有極高的療效，對凍瘡、糖尿 病、肝炎、小兒瀉泄、遺尿症、嬰兒消化不良、潰瘍性口腔炎、肺結核、婦女月經帶下等患者也有很好的療效，久用可耳聰目明，延年益壽。
而且對有便祕困擾的孕媽來說，鐵棍山藥也是非常好的通便食物，這是因爲山藥含有粘蛋白還有大量的膳食纖維，這種薯類食物膳食纖維豐富在腸道里面它大量吸收水分，刺激腸道蠕動，就把腸道里一些氧化的自由基或一些不好的代謝廢物排出體外，所以說山藥有潤腸排毒的作用。
孕婦食用鐵棍山藥還應注意，一人一天3-4兩左右爲宜，多食容易上火。
1、鐵棍不可以生吃，因爲生的山藥裏有一定的毒素。
2、山藥是偏補的藥，甘平且偏熱，體質偏熱、容易上火的人也要慎食。
3、有些人愛用山藥涮火鍋，若再配上麻辣小料，那更是熱上加熱，也最好少吃。
4、糖尿病者不可一次吃過量的山藥，食用量較大時應適當減少主食的量。
5、山藥中的薯蕷皁苷可以合成荷爾蒙，如睾丸激素和雌激素，因此，男性前列腺癌患者、女性乳腺癌患者都不宜食用。
6、此外，消化性潰瘍和肝硬化患者，應選用蒸、燉等烹飪方法，忌爆炒和醋熘。
7、胃腸道不好的人吃山藥時，不要同時服用小蘇打片等鹼性藥物，以免小蘇打使山藥中的澱粉酶失效。
8、山藥皮中所含的皁角素或黏液裏含的植物鹼，少數人接觸會引起山藥過敏而發癢，處理山藥時應避免直接接觸。
1、蒸鐵棍山藥 ：將鐵棍山藥連皮洗淨，放入蒸鍋，隔水蒸上20——30分鐘即可，吃的時候，可以少蘸點糖。
2、山藥大米粥：將大米淘洗後，同紅棗、山藥片一併放入鍋內，加入適量清水，煮成稀粥。
3、木耳炒山藥：山藥洗淨切成切成菱形片，焯水30秒撈出，涼水衝一下，水發木耳摘洗乾淨，撕成小塊，焯水1分鐘撈出投涼備用; 蔥姜切絲備用; 鍋內放底油，下蔥薑絲爆香，倒入蠔油山藥和木耳，烹入料酒，撒上精鹽翻炒均勻，勾薄芡，放味精，淋明油出鍋裝盤。
4、蜜汁山藥：先將山藥洗淨去皮，切成兩寸長、三分厚的條，入開水鍋焯1分鐘左右，撈出整齊放在盤內，並將泡好的枸杞均勻的撒在山藥上。炒鍋中加水，放入冰糖，小火燒之使冰糖融化後，倒入蜂蜜，熬至開鍋冒泡即可出鍋，將蜜汁均勻地澆在山藥上即可。
