山藥是很多人家桌上的常見食材之一，其口感細滑綿軟有着淡淡的清香，可以燉湯，也可以炒或者炸，還可以做拔絲山藥。山藥更是很好的健脾食物，老少皆宜。
孕婦能吃山藥嗎
孕婦是可以吃山藥的。懷孕的女性要重視飲食習慣，不能隨便亂吃東西，高營養的東西可以吃，但不能多吃。太過補也會對身體和胎兒造成影響。山藥又稱薯蕷，具有很多營養成分，有滋養強壯，助消化，斂虛汗，止瀉之功效，其主要功用可治脾虛腹瀉、肺虛咳嗽、糖尿病消渴、小便短頻、遺精、婦女帶下及消化不良的慢性腸炎。
懷孕是可以吃山藥的，山藥具有健脾、補肺、固腎、益精等多種功效，含有可溶性纖維，能推遲胃內食物的排空，控制飯後血糖升高。 還能助消化、降血糖。其藥性溫和。
山藥中含有大量澱粉及蛋白質、B族維生素、維生素C、維生素E、葡萄糖等，其中重要的營養成分薯蕷皁，是合成女性荷爾蒙的先驅物質，有滋陰補陽、增強新陳代謝的功效。
而且山藥可以用來燉湯，炒菜作爲日常的三餐飲食，所以，懷孕吃山藥基本是沒有什麼不良的影響，孕婦的日常飲食要有規律，多吃清淡的食物，多吃蔬菜和水果，生冷辛辣的食物儘量少吃。
總之，山藥是即補氣又是食材的中藥，孕婦吃山藥可以促進腸胃消化吸收和蠕動，可預防和緩解便祕。山藥還可以煮粥吃。不過孕婦無論要吃什麼中藥，應在醫生的指導建議下食用。
孕婦吃山藥有哪些好處?
孕期準媽媽雖然需要補充營養，但是同時也要控制孕期的體重，不要讓自己過於肥胖，因爲肥胖會導致孕期一些列的不良疾病，影響孕婦和胎兒的健康，同時對分娩也會造成一定的困難，那麼在孕期吃山藥就有一定的纖體的作用，而且山藥中還含有大量的澱粉和維生素，蛋白質、氨基酸，雖然山藥會造成人體的飽腹感，但卻不會缺少營養元素。同時吃山藥還可以幫助胃腸消化吸收，促進腸蠕動，預防和緩解便祕。
1、健脾益胃、助消化：山藥中的澱粉酶、多酚氧化酶等物質，有利於脾胃消化吸收，可治脾胃虛弱、食少體倦、泄瀉等病症。
2、益肺止咳：山藥含有皁甙、黏液質，有潤滑、滋潤的作用，可治療肺虛、痰嗽、久咳之症。
3、降低血糖：山藥含有黏液蛋白，有降低血糖的作用，可用於治療糖尿病，是糖尿病人的食療佳品。
4、滋腎益精：山藥中的營養成分非常豐富，有強健機體、滋腎益精的作用。可治。腎虧遺精、婦女白帶過多、小便頻數等症。
5、延年益壽：山藥含有大量的黏液蛋白、維生素及微量元素，能有效預防心血疾病，起到益志安神、延年益壽的功效。
孕婦吃山藥會不會上火
山藥吃多了容易上火。每天吃山藥不宜過量山藥屬於薯類，可以替代部分主食。
山藥適合長期食用，炒菜煮粥都合適，而且非常容易搭配，搭配各類蔬菜做成菜餚或者搭配各種水果、乾果煮成湯或者搭配各類糧穀物做成主食點心都非常恰當，是非常方便食用的食品。
雖然這是好東西，但也不能多吃，一人一天三四兩比較好，吃多了容易上火。山藥中的澱粉含量較高，胸腹脹滿、大便乾燥、便祕者最好少吃。山藥是偏補的藥，甘平且偏熱，體質偏熱、容易上火的孕婦也要慎食。
山藥有排毒養顏的功效，還可以潤腸預防便祕，因爲山藥不但含有粘蛋白還有大量的膳食纖維，膳食纖維在胃裏面消化比較慢，所以說吃這種薯類食物它可以有非常好的飽腹感，吃這山藥以後不覺得餓。而且豐富的膳食纖維豐富在腸道里面會大量吸收水分，刺激腸道蠕動，就把腸
道里一些氧化的自由基或一些不好的代謝廢物排出體外，所以說山藥有潤腸排毒的作用，吃山藥是不會引起便祕的。
妊娠糖尿病能吃山藥嗎
可以，但是要適量。
山藥作爲高營養食品，山藥中含有大量澱粉及蛋白質、B族維生素、維生素C、維生素E、葡萄糖、粗蛋白氨基酸、膽汁鹼（choline）、尿囊素（allantoin）。
我們可以看到，除了澱粉是妊娠糖尿病患者需要注意控制的之外，山藥富含的其他營養元素都是很好的，相比之下明顯是利大於弊。
而且在中醫中，山藥有健脾、除溼、補氣、益肺、固腎、益精的功效，山藥含有可溶性纖維，能推遲胃內食物的排空，控制飯後血糖升高。 還能助消化、降血糖。用於糖尿病脾虛泄瀉，小便頻數。
孕婦吃山藥的注意事項
1、山藥切片後需立即浸泡於鹽水中，以防止氧化發黑，使營養流失。
2、山藥皮容易導致皮膚過敏，所以最好的削皮方式就是削完山藥之後馬上多洗幾遍手。
3、山藥應去皮食用，以免產生麻、刺等異常口感。
4、大便燥結者、有實邪者均忌食山藥。
5、山藥與甘遂不宜同食;也不可與鹼性藥物同服。
6、不可以生吃，因爲生的山藥裏有一定的毒素。
山藥食譜推薦
山藥排骨湯
食譜原料：小排骨，水果玉米，胡蘿蔔，山藥，鹽，薑片。
製作方法：
1、小排骨洗淨，飛水;
2、鍋中放多量水，小排骨，薑片，燒開後轉小火;
3、燜煮45分鐘後，加入胡蘿蔔，玉米續煮10分鐘;
4、 加入山藥，繼續燜煮5分鐘;
5、 出鍋前加適量鹽調味即可。
適用人羣：孕婦
健康提示：玉米中含蛋白質、脂肪、糖類、維生素和礦物質都比較豐富。它特有的膠質蛋白佔3D00，球蛋白和白蛋白佔20%--22%。由於黃玉米中含有維生素A，對人的智力、視力都有好處。玉米脂肪中的維生素較多，對防止細胞氧化、衰老有益處，從而有益於智力。玉米中粗纖維多，食後寬腸，有利於消除便祕，有利於腸的健康，也間接有利於智力功能的開發.有一種甜玉米，蛋白質的氨基酸組成中以健腦的天冬氨酸、穀氨酸含量較高，脂肪中的脂肪酸主要是亞油酸、油酸等聚不飽和脂肪酸。
蜜汁山藥
材料：山藥，白糖，蜂蜜等各適量。
做法：1、將山藥洗乾淨去皮，切成小塊，在煮開的水中焯透後撈出。
2、加少量的白糖在鍋內，上火炒至金紅色時加水，蜂蜜，白糖和焯過的山藥，用大火燒開後轉成小火熬，直到糖全部粘到山藥上爲止，等山藥熟了之後，把山藥裝出來，剩餘在鍋裏的糖就直接淋在山藥上就可以食用了
