一週不宜超過100克。
鵝肝的營養價值很高,但孕婦卻不能多吃,因爲它含有較高的膽固醇,食用過多會增加血液中膽固醇的量,影響身體健康。所以,建議孕婦每週吃鵝肝的量不宜超過100克,且最好是分多次食用。
孕婦適量吃鵝肝的好處補血
鵝肝是動物肝臟的一種,有着動物肝臟典型的營養成分。肝臟是動物體內儲存養料和解毒的重要器官,含有豐富的營養物質,是補血佳品。
有利於胎兒發育
鵝肝中維生素A的含量遠遠超過奶、蛋、肉、魚等食品,具有維持正常生長和生殖機能的作用,而且有利於保護胎兒的視力發育,此外鵝肝中的礦物質元素很豐富,如鉀、磷、鈣、鎂、鐵、銅等等,這些元素都能助力胎兒的神經系統發育和四肢發展。
預防流產
鵝肝中富含銅,有抑制惡性腫瘤的療效,可預防貧血、骨質疏鬆所致的流產、早產、胎膜早破、胎盤異常等,也能夠防止胎兒畸形。
去毒
經常食用鵝肝還能補充維生素B2,這對補充機體重要的輔酶,完成機體對一些有毒成分的去毒有重要作用。重要的是,能促進寶寶的正常發育,推動細胞再生,尤其對皮膚、毛髮和指甲的生長影響較大。
增強免疫力
鵝肝中還具有一般肉類食品不含的維生素C和微量元素硒,能增強人體的免疫反應,抗氧化,防衰老,並能抑制腫瘤細胞的產生。
護眼
鵝肝富含維生素A,吃鵝肝能保護眼睛,維持正常視力,防止眼睛乾澀、疲勞。
使皮膚紅潤
鵝肝含鐵豐富,鐵質是產生紅血球必需的元素,一旦缺乏便會感覺疲倦,面色青白。適量進食鵝肝可使皮膚紅潤,維持健康的膚色,對皮膚的健美具有重要的意義。
預防心血管疾病
鵝肥肝中的不飽和脂肪酸,含銅、三酰甘油、卵磷脂、脫氧核糖核酸和核糖核酸,具有很高的藥用價值。它可增加體內的酶活性,調解鈣、磷代謝,降低血液中膽固醇水平,軟化血管,預防心血管疾病。
適合孕婦吃的鵝肝做法推薦肥鵝肝燒茄子
食材:茄子300克、肥鵝肝50克、蝦醬10克、薑片、蒜片、蔥段各5克、鹽、味精、青花椒油、色拉油各適量
做法:
1、把肥鵝肝切成1釐米大小的丁,茄子切成2釐米見方的塊。
2、淨鍋放色拉油燒至四成熱時,下入茄塊過油後倒出瀝油待用。
3、鍋留底油,先下肥鵝肝炒香,再加蝦醬、薑片和蒜片稍炒,待下茄子並加鹽和味精炒勻後,撒蔥段並淋青花椒油,起鍋裝在鐵板內便上桌。
香煎法式鮮鵝肝
食材:鮮鵝肝50克,草莓、提子各1個,芒果丁、香椿苗各適量,葡萄醬20克,鹽、黑胡椒粉、澱粉各適量。
做法:
1、將鮮鵝肝漂洗乾淨,切成1.5釐米厚的片,撒鹽、黑胡椒粉,粘勻薄薄一層澱粉;
2、煎鍋入橄欖油,放入鵝肝兩面煎2分鐘至熟;
3、草莓、提子洗淨,切塊;
4、用提子和部分草莓墊底,放上煎好的鵝肝,點綴芒果丁,淋葡萄醬,以香椿苗、草莓裝飾即可。