孕婦是可以吃空心菜的，適量食用有一定好處，可補充多種孕期所需營養，有益孕婦及胎兒健康。但若是食用不當，比如體質虛弱、脾胃虛寒、經常腹瀉的孕婦吃了，就可能加重不適。所以這類孕婦要慎吃空心菜。
另外，空心菜在生長過程中，很多都會噴灑農藥，若孕媽媽吃了這樣的空心菜，尤其是剛噴灑果農藥的，就可能導致農藥中毒，對自身及胎兒都很不利。
1、空心菜中含有草酸，所以在炒之前最好先用開水燙一下，以免影響鈣的吸收。
2、空心菜遇熱容易變黃，烹調時要充分熱鍋，大火快炒，不等葉片變軟即可熄火盛出，避免營養流失。
3、應選擇質量好的空心菜食用，用了太多農藥的，聞起來氣味很重的不宜選，以免對孕婦及胎兒健康造成傷害。
蒜蓉空心菜
食材：空心菜 (500克)、蒜蓉、蠔油、食鹽。
做法：
1、空心菜洗淨，控水。
2、蒜瓣拍碎，切成蒜茸。
3、空心菜一節一葉爲段，摘下。
4、先熱鍋再熱油，油熱了以後放入蒜茸炒香。
5、倒入空心菜翻炒。
6、炒到空心菜變軟了，調入鹽繼續翻炒幾下。
7、再調入適量蠔油，立刻關火，餘溫翻炒均勻即可。
肉末空心菜
食材：肉餡，空心菜丁，鹽，生抽，老抽，蒜末，糖。
做法：
1、炒鍋放油，油溫熱時放入肉餡翻炒，加生抽、少許老抽、鹽調味，待肉餡變色炒散時放蒜末炒出香味。
2、然後放空心菜丁，翻炒均勻，加少許糖、鹽調味出鍋!如果炒的過程中太乾，可放少許水。
