吃空心菜不會抽筋。
空心菜中雖然含有一定量的草酸，但是相對於其含有的豐富鈣質，會使得草酸對鈣吸收的影響很弱，不會導致缺鈣抽筋，反而吃空心菜還能起到補鈣作用，且空心菜在炒之前就先焯水補鈣效果更好。
空心菜中含有很多的草酸，在食用之後會與體內的鈣離子結合，從而形成難溶的草酸鈣，草酸鈣是不能被人體吸收利用的，會干擾了鈣的吸收，進而導致缺鈣引起抽筋。
導致抽筋的主要原因是過度疲勞、姿勢或體位不佳、供血不足、冷刺激等。孕婦還可能是因一過性激素水平過低而誘發抽筋，都跟吃空心菜沒啥關係。
1、空心菜中含有草酸，所以在炒之前最好先用開水燙一下，以免影響鈣的吸收。
2、空心菜性寒滑利，故體質虛弱、脾胃虛寒、大便溏泄的孕婦不宜多食。
3、空心菜遇熱容易變黃，烹調時要充分熱鍋，大火快炒，不等葉片變軟即可熄火盛出，避免營養流失。
4、應選擇質量好的空心菜食用，用了太多農藥的，聞起來氣味很重的不宜選，以免對孕婦及胎兒健康造成傷害。
