茄醬日本豆腐用料：日本豆腐2條、番茄醬5湯匙、糖1湯匙、鹽1茶匙、澱粉適量、食用油適量做法步驟：1將日本豆腐取出，切成厚約1釐米的塊
2碗中倒入澱粉，將切好的豆腐放入澱粉中，使其外層均勻包裹上澱粉
3鍋中倒入可以覆蓋豆腐的量的食用油，熱油後放入日本豆腐，將其炸到表面脆硬，然後撈起，瀝乾油分
4將炸好的日本豆腐擺盤，另起一煎鍋，倒入少量油，然後調入番茄醬、糖、鹽和少許水，熬煮到醬汁濃稠
5然後將熬製好的醬汁淋在步驟3的日本豆腐上面，即可
蘆筍雞粥用料：蘆筍100克、大米100克、雞肉300克、姜2片做法步驟：1將雞肉洗乾淨，放入鍋中，加入清水，燉煮半個小時
2雞肉撈出，切成雞絲，燉好的雞湯撇掉浮沫，備用
3蘆筍洗乾淨，掐去較硬的頭部，斜切成小段
4大米淘洗2-3次，將大米放入雞湯中，用小火燉煮成米粥
5然後放入雞絲和蘆筍，煮到蘆筍熟透，將煮好的蘆筍雞粥盛入碗中即可
滑蛋蝦仁用料：蝦仁(紅)200克、雞蛋白1小勺、雞蛋4個、食鹽1/4小勺、料酒1小勺、小蔥2根、白胡椒少許、玉米澱粉2大勺、水2.5大勺做法步驟：1蝦仁用少許鹽混合均勻放置5分鐘然後將鹽洗去，用廚房紙將水份吸乾
2擦乾的蝦仁加鹽、料酒、蛋白攪拌均勻後，再下玉米澱粉拌勻醃製片刻
3雞蛋打散加入調味料混合均勻，香蔥切成蔥花，水澱粉攪拌均勻準備好，燒一鍋滾水，將醃拌好的蝦仁入鍋，略爲汆燙至七分熟(約30秒)，備用
4將燙過的蝦仁放入蛋液中，加入蔥花、水澱粉混合均勻
5起油鍋，放入2大勺油，油燒熱後，將混合蝦仁的蛋汁倒入;一開始不要翻動,感覺蛋液周圍開始凝固就用鍋鏟迅速劃圈圈將蛋炒散，等大部份的蛋液一凝固馬上關火盛盤，避免蛋炒的太熟
雞汁蘿蔔絲
用料：白蘿蔔1根、食鹽1小匙、高湯適量、豬油(煉)1小匙、小蔥1根、胡椒粉半小匙做法步驟：1將白蘿蔔切成6釐米長左右的絲，將切好的蘿蔔絲入沸水鍋內焯水後撈出，瀝乾水分
2鍋裏倒入雞湯，燒沸後撇去浮沫，放入蘿蔔絲，煮至蘿蔔絲入味，加鹽、胡椒粉調味
3盛出鍋裝入盅內，淋少許豬油或雞油(如果湯油份多就不需要了)，用蔥絲、蘿蔔葉、紅辣椒裝飾即可
