孕期十大補鈣食譜推薦

導航目錄：
1、蝦皮
2、鯽魚湯
3、骨頭湯
4、榛仁萵筍扇貝
5、燒香菇鵪鶉蛋
6、麥片牛奶羹
7、時蔬牛骨湯
8、意大利奶酪沙拉
9、胡蘿蔔豆腐肉泥
10、黃豆排骨湯

一、蝦皮

原料：蝦皮30 克，韭菜300 克，鹽、食用油、味精適量。
做法：
（1）把韭菜擇洗乾淨，將水瀝乾，切成2 釐米長的段。
（2）將蝦皮清洗乾淨，把多餘的水分擠出去。
（3）把鍋放在火上，將油放入鍋內燒熱，把蝦皮放入鍋內先炸一下，隨後將韭菜、鹽放入鍋內，加少量水，翻炒幾下，放入味精調味，出鍋即可食用。
食譜作用：此菜營養豐富，尤其含鈣量高，還含有維生素C 和纖維素，對孕媽媽和產後母乳餵養的新生兒預防缺鈣有很大幫助。

二、鯽魚湯

原料：鯽魚一條、豆腐一塊、料酒、蔥、姜、香菜、鹽適量。
做法：
（1）豆腐切塊後入鍋內加一勺鹽煮五分鐘。
（2）取出瀝水份備用。
（3）鍋燒熱，用生薑先擦一下鍋底。
（4）倒入油後將魚放鍋內煎至一面成型。
（5）翻過來煎另一面至成型。
（6）放入薑片、蔥段炒香。
（7）加適量水沒過魚，倒入一勺料酒。
（8）燒開後轉小火慢燉至魚湯發白（根據加水量的多少，時間自己掌握，魚湯顏色會漸漸變白越來越濃）。
（9）放入豆腐塊，按個人口味加適量鹽。
（10）繼續燉至魚湯成發白濃湯狀，撒入蔥花、香菜。
注意事項：煎好魚後水量要一次性加足，且不可中途加水。
營養功效：鯽魚俗稱鯽瓜子，它肉味鮮美，肉質細嫩，極爲可口。鯽魚營養價值極高，特點是營養素全面，含糖分多，脂肪少，所以吃起來既鮮嫩又不肥膩，還有點甜絲絲的感覺。

三、骨頭湯

原料：牛骨1000克，胡蘿蔔500克，西紅柿、西蘭花各200克，洋蔥1個，黑胡椒、鹽各適量。
做法：
（1）牛骨斬大件，洗淨，放入開水中煮5分鐘，取出衝淨。
（2）胡蘿蔔去皮切大片；西紅柿對切成4塊；西蘭花切大塊；洋蔥去最外層皮切塊。
（3）鍋內放油燒熱，小火炒香洋蔥塊，注入適量水煮開，加入各種材料煮3小時，下鹽、黑胡椒調味即成。
適合人羣：懷孕早期孕婦。
健康提示：牛骨中含有豐富的鈣，胡蘿蔔、西蘭花和西紅柿中則富含多種維生素和礦物質，所以本湯中也富含鈣質及多種營養，孕媽媽可善加利用。但做湯的時候不要放太多的骨頭，以免油脂過多。

四、榛仁萵筍扇貝

原料：榛仁、萵筍、扇貝、鹽、雞精、料酒、色拉油、香油、澱粉。
做法：榛仁用水浸泡，去掉外皮後，下入油鍋炸脆。萵筍去皮、切丁、扇貝肉切丁，一起用沸水焯一下。用蛋清將澱粉調成糊，放入扇貝肉醃一下。鍋內放少許底油，下入扇貝丁、萵筍丁煸炒，調味後放入榛仁，芡後淋少許香油即成。榛仁應除去外皮，以免口感發澀。
食譜作用：榛仁在各種堅果中含鈣量最高，和富鈣的扇貝相得益彰，口感也不 遜色於腰果和花生。除鈣之外，蛋白質和不飽和脂肪酸也相當豐富。補鈣小貼士：想補充鈣質，可多吃河蟹、海米等水產類食品，另外，多吃堅果 類、富鈣蔬菜和粗糧豆類（特別是豌豆），也極有幫助。

五、燒香菇鵪鶉蛋

原料：鵪鶉蛋10個，青菜100克，香菇50克，蔥、姜各5克，植物油20克，香油5克，醬油2克，溼澱粉10克，精鹽2克，雞精1克。
做法：
（1）將鵪鶉蛋煮熟，去殼。
（2）青菜洗淨切條，瀝乾；香菇用溫水泡軟，去蒂，切片。
（3）將鵪鶉蛋放入油鍋中炸至金黃色，再下入蔥、姜、香菇、青菜炒熟。
（4）放精鹽、醬油，淋入香油，撒適量雞精裝盤即可。
營養提示：香菇中含有一種一般蔬菜缺乏的麥淄醇，它可轉化爲維生素D，促進人體內鈣的吸收，並可增強人體抵抗疾病的能力。是孕婦補鈣的理想食品。

六、麥片牛奶羹

原料：免煮麥片50克、牛奶200毫升
做法：
（1）將麥片放在帶蓋杯子中，適量開水衝入，加蓋燜5分鐘。
（2）喝的時候加入200毫升熱牛奶。泡麥片時，還可加入一大勺炒熟打碎的黑芝麻。
適用人羣：懷孕早期準媽媽
健康提示：主食裏麥片的含鈣量最高，與牛奶、黑芝麻同飲，可以起到很好的補鈣作用。早餐要吃得豐富，還可吃含鈣量較高的芝麻醬、滷雞蛋、全麥麪包等，經常變換搭配。
孕婦補鈣方法推薦
（1）食物補充：食物是最好的營養來源，營養均衡的膳食是孕媽媽補鈣最安全、最健康的方法。牛奶和乳製品、豆製品、海產品等食物，含鈣量都很豐富，是孕媽媽補鈣的理想選擇，應該經常食用。同時還應該多吃新鮮的蔬菜、水果、及各種粗糧等，保證孕媽媽攝取均衡營養，有助於對鈣的吸收。維生素D能促進鈣吸收，所以孕媽媽應該適量的多曬太陽，有助於機體合成維生素D,促進鈣吸收。
（2）鈣劑補充：如果孕媽媽從食物中不能獲得足夠的鈣，就需要用鈣劑進行補充。鈣劑補充時應注意，最好去醫院做相關檢查，根據檢查結果，按照醫生的指導劑量服用鈣劑，
在選擇補鈣產品時應選擇大品牌的產品，質量有保障，吸收效果好。在服用鈣劑補充時，孕媽媽也應該適量多曬太陽，促進鈣吸收。

七、時蔬牛骨湯

補鈣除了選擇牛奶之外，首選的應該就是骨頭湯了，熬骨頭湯也是老一輩的一種傳統。牛骨中含有豐富的鈣，而西紅柿等時蔬則含有其他多種維生素和礦物質，含鈣量也比較高，是孕婦媽媽們較爲喜愛的補鈣菜餚。

原料：牛骨，胡蘿蔔，西紅柿，西蘭花，洋蔥，黑胡椒，鹽各適量。

做法：第一步，將斬成大件的牛骨洗淨放入鍋中，開水煮5分鐘再換水洗淨；第二步，分別將胡蘿蔔、西蘭花、洋蔥和西紅柿切成大塊；第三步，在鍋裏放入適量的油燒熱，小火炒洋蔥，加入適量水，將以上準備好的各種食材全部放入鍋中煮3小時即成。

八、意大利奶酪沙拉

奶酪是裏含有豐富的營養物質，蛋白質和鈣還有其他礦物質等，對需要補鈣的人來說是很有用的。

原料：奶酪、西紅柿、青檸檬、蘋果醋、九層塔(羅勒)、橄欖油、黑胡椒碎、鹽。

做法：第一步，將奶酪切成片，西紅柿洗乾淨之後也切成片；第二步，在切碎了的九層塔里加如適量橄欖油、鹽、黑胡椒、青檸檬攪拌均勻之後做成調料放置在一邊；第三步，將準備好了的食材按照西餐的方式擺好在盤子裏就好了。

九、胡蘿蔔豆腐肉泥

胡蘿蔔豆腐肉泥是孕婦補鈣的首選菜餚，不僅鈣元素含量較高，味道也較爲清淡沒有刺激性，因此也得到較多準媽媽的厚愛。

所需原料爲：100g五花肉、3個香菇、2根胡蘿蔔、3個雞蛋。

所配合的調料有：油15g、豆腐500g、料酒10g、雞精2g、幹澱粉5g。

實踐方法：第一步，將去了表皮的豆腐和五花肉各自剁成泥，然後放入碗內，加上調料攪拌均勻；第二步，將三個雞蛋的蛋清取出放入碗內，攪拌至泡沫狀，與前一步做好了的豆腐肉泥混合並攪拌均勻；第三步，將胡蘿蔔洗淨切成梅花狀；第四步，在一個比較大的盤子周圍都抹上油，將之前制好了的豆腐肉泥均勻鋪在盤底，緊接隨意將香菇切成梅花枝的樣子，將切好了的胡蘿蔔放在梅花枝頭；最後用旺火蒸5分鐘，一盤色香味俱全的胡蘿蔔豆腐肉泥就做好了。

十、黃豆排骨湯

黃豆中含有大量的鈣元素，是孕婦補鈣的最佳選擇食品。據科學計算可知，每100g黃豆中含有367mg鈣。

原料：250g豬排骨、100g黃豆、3g蔥花。外加適量精鹽即可。

做法：第一步，用溫水將黃豆浸泡5小時以上，然後洗乾淨；第二步，把豬排洗乾淨剁成小塊；第三步，將準備好了的黃豆和豬排放入其中，加入適量清水，加蓋煮至沸騰，將湯裏的泡沫撈盡，文火煲至少三小時，第四步，將精鹽和蔥花放入湯中，一道美味營養的黃豆排骨湯就做成了。