白菜入肺、胃、大腸、膀胱，所含有的營養成分很豐富，除了糖分和蛋白質之外，還有維生素B、維生素C、胡蘿蔔素以及鈣、磷、鐵、鋅等礦物質，是很好的減肥綠葉蔬菜。
芹菜入肝、胃、膀胱經，含有豐富的蛋白質、胡蘿蔔素、維生素以及多種氨基酸、礦物質等，從減肥的角度上來看，有降脂降壓、軟化血管的作用。
菠菜性含量，入肺、胃、肝、大腸經，含糖、蛋白質、維生素、礦物質等，以鐵含量最爲豐富，其所含熱量僅次於白菜的，可以有效的預防肥胖症的發生。
生菜含有甘露醇，可以促進人體血液的循環，葉綠素和大量的膳食纖維也是可以促進人體胃腸消化的，經常食用不僅可以補充營養，而且還能養生。
