暖爸黃小廚居然這樣伺候老婆坐月子！

黃小廚的雞湯 材料
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雞肉 / 礦泉水/ 豬瘦肉 / 生薑 / 米酒

步驟
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❶
把雞肉分成小份，一隻雞分成10份左右。把新鮮或者冷凍的雞肉放在乾淨的水中，把血氣泡出去，泡一小時左右，中間可以換幾次水。
❷
把雞肉放在圓盅裏面，放一片姜，不建議放一些複雜的材料。
❸
好湯配好水，放一些礦泉水或者蒸餾水。切一小塊豬瘦肉放到圓盅裏，最後再放入少許米酒。

黃小廚的豬腳湯 材料
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豬腳/ 礦泉水/ 生薑 / 米酒
步驟
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❶
豬腳同樣切成塊，分成小份。
❷
提前一天把黃豆泡上。
❸
把泡好的黃豆和豬腳一起放進圓盅裏，倒入礦泉水，最後再放入少許米酒。

黃小廚的鴿子(排骨)湯 材料
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鴿子（排骨） / 礦泉水/ 生薑 / 米酒

步驟
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❶
鴿子(排骨)同樣切成塊，分成小份。
❷
把一小份的鴿子(排骨)放到圓盅裏，放上一片姜，加入少許米酒，倒入礦泉水。
三盅湯的原材料都準備好以後，放進大的蒸鍋裏，確保蒸鍋裏有足夠的水，先開大火燒十分鐘，然後關小火，慢慢蒸上2個小時。

小廚提醒
煲湯和燉湯的區別
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最近黃小廚一共爲大家分享了兩種湯的做法，一種是“煲”的，比如排骨冬瓜湯；另外一種就是今天以“蒸”的形式做成的三種湯，更準確地說應該是“燉”而不是“蒸”。
那麼“燉”湯和“煲”湯的區別是什麼呢？
細心的小廚們可能已經發現，其實最大的不同之處就在於製作方法上，一種是將食材與清水放進砂鍋直接加熱的，這種最簡單也最常見的方法，就是我們平時說的“煲”湯。煲湯雖然簡單，但這種直接加熱的方式，易讓湯汁的顏色較混濁，食材也會因爲長時間熬煮，形狀多半爛掉而影響口感。
另外一種，隔水加熱的方法，把食材與清水放進小的圓盅裏，然後再置於一個大鍋裏進行加熱，這就是我們今天講的燉湯。隔水燉法可使原料和湯汁的受熱穩定，燉出來的湯汁清澈如水。燉好的食材雖燉至熟爛，但形狀卻依舊很完整，口感也比不會太柴，吃時是連料帶湯一起食用。