蝦仁營養豐富，肉質鬆軟，易消化，對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物。蝦仁炒蛋是孕前的一款好食譜。
主料： 蝦仁 150克 雞蛋 250克
輔料： 韭黃 80克
調料： 鹽 2克 味精 1克 胡椒粉 2克 植物油 20克
製作工藝：蝦仁炒熟盛罩籬內;雞蛋加調味(鹽、味精、胡椒粉)拂勻，加入切碎的韭黃、蝦仁又拂勻，下油，倒下蝦仁蛋，炒熟上碟。
