其實南瓜好處營養豐富好處多多,不僅能做成健康的月子餐,還能做成營養豐富的寶寶輔食以及香甜可口的家庭甜品。月嫂、育兒嫂們都學起來吧!
月子餐食譜:
一、山藥南瓜粥
材料:南瓜 50-100克 ,山藥 50-100克 ,高湯 1000ml ,米飯 200克
做法:
1.南瓜去皮上蒸鍋蒸到8成熟,晾涼切小塊備用。山藥去皮洗淨,切小塊,泡水備用
2.用雞骨架熬湯,加幾片生薑煮30-40分鐘。
3.取米飯加入高湯500-600ml燉煮,開鍋後轉小火慢慢燉30分鐘。最後加入南瓜、山藥和剩下的高湯,大火煮開轉小火熬15-20分鐘,加鹽、胡椒粉,雞精適量就可以了。
二、南瓜炒荷蘭豆
材料:日本南瓜,荷蘭豆,鹽,雞精,糖
做法:
1.材料洗淨,南瓜切片,荷蘭豆去頭尾和莖。
2.入油鍋翻炒,加少許糖、鹽和雞精調味
三、南瓜豆腐海鮮羹
材料:南瓜300g,新鮮明蝦十多隻,嫩豆腐半盒,速凍青豆,料酒,鹽,澱粉,黃油一小塊
做法:
1.明蝦去頭剝殼(留最後一節殼不要剝,這樣更漂亮),開背去腸泥。南瓜去皮去瓤切成薄片,速凍青豆解凍
2.明蝦用少許料酒,鹽和幹澱粉拌勻醃製備用
3.空鍋小火加熱兩分鐘
4.放一小塊黃油進去,融化
5.轉中火,把南瓜片倒入鍋中,煸炒至南瓜身軟
6.加水沒過南瓜,加蓋煮三分鐘左右
7.關火,把南瓜連湯汁一起倒入攪拌機,攪成細膩的南瓜糊。
8.把攪拌好的南瓜糊鍋中,開中小火煮開,嫩豆腐半盒切小塊放入鍋中,再放入青豆和醃製好的蝦仁,放一小勺鹽,少量雞精調味,等羹煮開,再繼續煮至蝦仁變色即可出鍋。
四、南瓜芋頭煲
材料:芋頭,南瓜,銀杏少許,牛奶,鹽,雞粉,油
做法:
1、芋頭、南瓜切成小塊,分別放油裏炸到5成熟撈起備用。
2、鍋裏放少許的油,用蒜頭、蔥頭爆出香味,倒入芋頭、南瓜、銀杏,加入鹽、雞粉,半碗水用小火煲10分鐘,最後加入少量的牛奶煮開就可以起鍋了。
五、南瓜軟餅
材料:麪粉,老南瓜,雞蛋,白糖
做法:
1.老南瓜去皮切成塊,上鍋蒸熟後,壓成南瓜泥
2.一個雞蛋打散,一小杯麪粉中加入南瓜泥和打散的雞蛋,用筷子攪拌均勻,再加入清水,邊加邊攪拌,至麪糊呈稀糊狀態,兜一勺可以比較流暢的呈線型下落,最後放一小勺白糖,攪拌均勻
3.取一個平底鍋,冷鍋,倒入冷油,把油在鍋中轉一下,讓油均勻的覆蓋到整個鍋底。然後把油倒出,把麪糊倒入鍋中,用手把鍋轉一下,把鍋中的麪糊轉開,均勻的平鋪在鍋底薄薄一層,不露出鍋底即可
4.開小火,加熱一分鐘左右,麪餅貼着鍋子的一面成型後,翻面再加熱一分鐘左右,兩面都成型即可出鍋
寶寶輔食(6個月以上寶寶食用)
一、寶寶南瓜糊
材料:南瓜100克,衝調好的配方奶60毫升
做法:
1.南瓜洗淨後,去皮
2.將南瓜切成很小的塊
3.將南瓜塊放入過濾網中(這樣過濾網既可以充當蒸屜,同時還可以及時把多餘的水汽漏掉),隔水蒸10~15分鐘
4.將南瓜塊倒入研磨碗中,用小勺子碾成泥狀
5.將南瓜泥倒入小碗中,然後倒入衝調好的配方奶
6.用小勺子攪拌,調勻就可以了
二、蛋黃南瓜小米粥
材料:熟蛋黃、南瓜泥、小米粥
做法:
1、小奶鍋煮上小米粥;
2、再煮熟一個雞蛋;
3、粥快煮好時,將南瓜洗淨,去皮切小塊,隔水蒸熟後壓成泥,再取一顆蛋黃碾碎;
4、將蛋黃碎,南瓜泥,倒入小米粥中拌勻即可。
三、南瓜玉米漿
材料:南瓜200克,甜玉米250克,清水300克
做法:
1.甜玉米清理乾淨,南瓜削皮去籽
2.把切片的南瓜和斬成3段的玉米放進鍋裏,加入300克清水,大火煮開後,轉小火煮10分鐘左右;(時間以把玉米和南瓜煮熟爲準)
3.玉米用手扳出玉米粒,把玉米粒、南瓜、煮過的水一起倒進攪拌機,攪拌1~2分鐘即可
4.直接喝也美味,加點蜂蜜或煉奶也很好。當早餐,當下午茶,都是很不錯的。
家庭甜品
一、南瓜布丁
材料:南瓜泥,細砂糖,全蛋,牛奶,淡奶油
做法:
1、南瓜泥和淡奶油混合均勻。
2、全蛋和細砂糖混合均勻,不需要打發。
3、牛奶和細砂糖沸合後,小火煮至微沸。
4、將煮好的牛奶加入到步驟2,邊加邊攪拌。
5、將步驟4加入到步驟1中拌勻。
6、烤箱預熱160度烤40-45分鐘。
二、微波奶油南瓜濃湯
材料:南瓜 1個,牛奶、淡奶油,煉乳
做法:
1、南瓜去皮去籽,切成大小均勻的塊,微波爐高火10--12分鐘加熱至熟(每次4分鐘,取出翻拌,再次加熱)
2、熟南瓜放入較深容器內,加入適量牛奶
3、用料理棒打碎攪勻
4、加入適量淡奶油打勻
5、根據口味調入適量煉乳打勻即可
三、百香南瓜沙拉
材料:南瓜 半顆 白砂糖 一大匙 鹽巴 一小匙 百香果濃縮汁 適量
做法:
1.南瓜去皮去子入電鍋蒸到熟透,入果汁機打成泥狀(或用大湯瓢壓成泥狀),趁熱加入些許糖和鹽巴調味,
2.冷卻後入冰箱冰涼後以模具作出所需形狀,再淋上百香果濃縮汁,即可慢慢品嚐這香濃滑順的好滋味喔!