魚糕， 是湖北荊州一種傳統美食，以吃魚不見魚，魚含肉味，肉有魚香，魚糕晶瑩潔白，清香滑嫩，有韌性，對摺不斷而著稱，在湖北的很多地方素有“無糕不成席”之說。魚糕採用魚糜、雞蛋及豬肉爲主要原料加工蒸制而成的食品，入口鮮香嫩滑清可口，老人小孩都可以食用。魚糕通常選用的大青魚，片下魚肉，用刀刮成魚蓉，去掉刺，和剁碎的豬肉泥一起加上薑汁、蔥汁、適量蛋白、澱粉，用筷子或攪拌工具順一個方向使勁勻速抽打到所有材料蓬鬆，然後將打發好的材料倒到鋪了紗布的蒸屜裏，表面抹上蛋黃液，大火蒸熟即可。
魚糕通體呈白色， 表面金黃， 通常切成塊來賣，從切開的橫截面看到魚糕裏面的樣子，雪白細膩的糕狀，但蓬鬆又有彈性。如果不說，一點也看不出來是魚做的， 它味道異常鮮美， 深受人們的歡迎。 記得小時候去農村朋友家過年，幾乎頓頓餐桌上都會有這道菜，不管是蒸是煮還是下火鍋，每次都會換着花樣的端上桌， 通常是一盤都不夠，還得再添一盤。
冬季是進補的好季節，羊肉肯定是主角， 南方北方都有過冬喝羊肉湯的習俗，羊肉具有補腎壯陽、暖中祛寒、溫補氣血、開胃健脾的功效，所以冬天吃羊肉，既能抵禦風寒，又可滋補身體，實在是一舉兩得的美事。 想着魚羊鮮， 燉鍋羊肉湯， 將魚糕加入裏面一起一起燉煮， 不僅營養更豐富， 而且味道異常鮮美。 乳白色的羊肉湯色澤光亮，鮮嫩的金色魚糕在裏面翻滾， 看着就非常勾人食慾， 就想來上一碗。。。
【羊排魚糕湯】
原料： 羊排 500克 魚糕 1塊 姜蔥 5片 白酒 2勺 小蔥 1根 油鹽 適量
製作：1. 羊排放入冷水中焯水， 加入薑片和白酒放入鍋中一起煮； 2. 焯煮到羊排中的血沫出來； 3. 用冷水沖洗乾淨羊排上的浮沫備用； 4. 將焯過的羊排放入鍋中， 加入適量的水； 5. 再放入幾片姜； 6. 按下電飯煲燉煮的功能鍵，時間到羊排湯就燉好了； 7. 將煲好的羊排湯盛入小鍋中， 放入切片的魚糕進去煮； 8. 待魚糕全部浮起來後，加入鹽和胡椒粉調味即可；
9. 將它們盛入小鉢中， 撒上小蔥末。
小貼士：1. 羊排要冷水焯煮， 加入薑片和白酒幫助去腥， 焯煮好的羊排用冷水沖洗乾淨； 2. 煲湯時注意水要一次性加足， 避免中途加水； 3. 煮好的羊排湯再盛入鍋中，將魚糕煮到全部浮起來即可加入鹽等調味料。
