新鮮的天麻數量如果比較多的話可以選擇烘乾後保存，用水輕輕衝乾淨天麻那裏的泥，注意刮傷或弄壞尾部和頂部。然後用蒸籠蒸，蒸到手摸有點軟就可以了，至中心無白點時爲度，然後用槓炭火烘烤。爲了避免有菸葉，最好將天麻放到棉布上面。
新鮮的天麻如果不多的話，洗乾淨晾乾之後可以用報紙再加一個塑料袋裝好放進冰箱的冷藏室冷凍保藏，一般能保存兩個月。
新鮮天麻要長時間保存，應該放在乾淨的玻璃瓶中，最好再投入一些炒至暗黃的糯米，然後擱置於陰涼通風處。
因爲天麻不能刮傷，所以儘量不要損傷表皮，剛挖出來用箱子裝，然後一層天麻一層沙弄好，最後把表面蓋上薄膜，但不要密封。把它放在溫度10度左右的地方。
