當歸用來燉湯單人份用量一般建議控制在10-15克左右即可，很多人覺得用當歸煲湯味道會有點苦，因此一次不建議放太多，而且當歸一次的量如果太大還有可能會引起口感、舌燥等上火症狀。.
當歸黃芪烏雞湯
材料：烏雞、大棗、桂圓、枸杞、黨蔘、薏仁、黃芪、當歸、薑片、料酒、白醋、鹽
做法：
1、烏雞洗淨之後涼水下鍋焯水，薑片、桂圓、薏仁、大棗、枸杞、黨蔘、黃芪、當歸每樣藥材的量不要超越15克;
2、烏雞焯水今後放入壓力鍋內，然後寫入兩到三倍的涼水，然後把除了枸杞以外的藥材洗淨放入，再加適當料酒;
3、鍋裏水燒開今後撇去浮沫，再放入適當白醋，協助鈣質溶解。放了白醋今後蓋上蓋子，上汽今後轉小火煲30分鐘就好了;
4、開蓋今後從頭把火燒上，倒入洗淨的枸杞，適當鹽，再煮2、3分鐘就能夠吃了。
當歸杞子紅棗骨湯
材料：豬骨300g、枸杞10g、紅棗8-10粒(去核)、黨蔘10g、當歸片8片、雞蛋1個
做法：
1、豬骨切成小塊，熱水沖洗一下，去掉血水，放入燉盅裏;
2、再放入洗乾淨的杞子，紅棗，切成段的黨蔘，與當歸片;
3、再放入一隻雞蛋，注入兩碗清水;
4、蓋上蓋，隔水燉2-2.5小時，燉好即可飲用啦。
