腐乳又叫黴豆腐、醬豆腐，是將豆腐利用黴菌發酵而成的一種特色美食，不過腐乳雖然味美也不能多吃，下面來了解一下腐乳吃多了有什麼危害。
腐乳吃多了有什麼危害
1、增加腎臟負擔
正常情況下，人吃進體內的植物蛋白質經過代謝後，大部分分解稱爲氮廢物，由腎臟排出體外。然而，大部分老年人的腎臟功能有所下降，如果大量食用豆腐乳，其中大量的胺類代謝廢物以及鈉鹽含量會加重腎臟的負擔。
2、加速動脈硬化
豆製品中含有極爲豐富的蛋氨酸，蛋氨酸在酶的作用下可轉化爲半胱氨酸。半胱氨酸會損傷動脈管壁內皮細胞，易使膽固醇和甘油三酯沉積於動脈壁上，促使動脈硬化形成。
3、導致缺碘型疾病
製作腐乳中的豆中含有一種叫皁角苷的物質，它能夠促進人體內碘的排泄，如果長期大量食用豆腐乳，就會導致碘缺乏並。
4、誘發痛風
豆腐乳中含有嘌呤較多，而痛風正是由於嘌呤代謝障礙，使得尿酸累及而引起的疾病，因此對於痛風的病人多吃豆腐乳會加重痛風的程度。
吃腐乳注意事項
1、吃適量，鹽不會超標
一塊普通大小的紅腐乳約爲10克左右，含鹽量爲1克，最高是糟腐乳含鹽量爲2克。每天每人的鹽攝入量爲6克，吃一塊腐乳鹽是不會超標的。
2、吃腐乳不會致癌
用於製作腐乳的黴菌就是一種經過選擇的有益食用菌，不產生毒素，也不會使人致癌。
3、保存得當，不會產生亞硝酸鹽
腐乳本身是不含亞硝酸鹽的，只要保存得當也是不會產生亞硝酸鹽的。
