堅果中含有豐富的不飽和脂肪酸，對於心腦血管疾病患者來說是非常好的天然保健食物，下面來了解一下癌症病人吃堅果有什麼好處。
癌症病人吃堅果好嗎
根據美國癌症研究機構(American Institute for Cancer Research)的研究，只要每天吃約 28 克堅果，罹癌率就能減低 15%，大腸直腸癌和子宮內膜癌的效果尤其顯着。
雖然堅果類皆能促進健康，但其含有的植物化合物及營養成分各不同，依照美國非營利組織營養真相(Nutrition Facts)的資料，透過分析酚類和類黃酮的含量、抗氧化及抗增生活動，堅果類的抗癌效果從高到低依序如下：
強抗癌效果：核桃、胡桃、花生
中抗癌效果：杏仁
低抗癌效果：松果、腰果、澳洲胡桃
相較無抗癌效果：開心果、榛子、巴西栗子
四種癌症的堅果飲食對策
1、大腸癌
依照韓國首爾大學(Seoul National University)藥學院的研究，大量的堅果能幫助降低大腸直腸癌(Colorectal cancer)風險。另外，美國耶魯大學癌症中心(Yale Cancer Center)的調查指出，第叄期大腸癌患者在手術和化療結束後，每週吃約 60 克的堅果，無病存活率(Disease-free survival，簡稱 DFS)提升了 42%，整體存活率則提高 57%。
在此研究中，治療效果好的堅果類有核桃、胡桃、杏仁、腰果、夏威夷豆、開心果、榛果、巴西堅果，但不包括花生或花生醬。科學家推斷，堅果的抗癌性可能跟降低胰島素抗性有密切的關係，透過維持健康均衡的飲食習慣，也會間接改善大腸癌症狀，以及高血糖相關疾病，像是糖尿病(Diabetes)和肥胖症(Obesity)。
2、胰臟癌
堅果也能幫助降低罹患胰臟癌(Pancreatic cancer)的風險。根據美國哈佛醫學院附屬布萊根婦女醫院(Brigham and Women’s Hospital)藥學系所的研究，每週吃約 30 克的堅果，有助於降低胰臟癌風險，其結果並不受 BMI(Body Mass Index，中文爲身體質量指數)和糖尿病病史的因素所影響。
3、乳癌
墨西哥科利馬大學(University of Colima)癌症研究所指出，與不吃或少吃堅果的女性相比，攝取大量堅果的女性，降低了 1/3 罹患乳癌(Breast cancer)的機率，其中以核桃、杏仁及花生的效果最顯着。
另外，布萊根婦女醫院在一項高中女生的飲食研究中發現，大量攝取堅果及植物性脂肪者，其發展成良性乳房疾病(Benign Breast Disease)，又稱纖維囊腫病，英文爲 Fibrocystic disease，其風險相較低。雖然是良性腫瘤，但仍可能變爲癌細胞。研究指出，9~15 歲的女性吃堅果能降低腫瘤的生長達 40%，尤其有乳癌家族疾病史者何不嘗試看看。
4、卵巢癌
堅果和豆類富含植物雌激素與纖維，有助於預防邊際性卵巢癌(Borderline ovarian cancer)，這是一種危險度較低、生長速度慢的腫瘤，好發於年輕的女性身上。不過，對其他類型的卵巢癌，目前並沒有研究表示具預防效果。
