在各種雜糧裏,燕麥是出現頻率最高的一款食材。所以今天小編想跟大家聊聊這種再普通不過,但是營養卻很難得的好食材。
在各種雜糧裏,燕麥是出現頻率最高的一款食材。所以今天小編想跟大家聊聊這種再普通不過,但是營養卻很難得的好食材。
燕麥的營養優勢
我對燕麥的評價就是,明明可以靠顏值,但卻要靠內涵來吸引你們的關注~它值得回味、惦記~
1、富含優質蛋白,且氨基酸種類齊全
燕麥所含的蛋白質和脂肪在穀物中均佔首位,特別是蛋白質中所含有的人體必需的8種氨基酸也基本上佔據首位;
尤其值得一提的是氨基酸,在大米,白麪中賴氨酸的含量極低或幾乎沒有,但燕麥中的賴氨酸高達0.68g!
蛋白質是我們生命的基礎,對孩子的生長髮育至關重要,我們膳食中要給孩子補充蛋白質,而燕麥就可以起到很好的補充作用哦~
2、其它營養素含量相當豐富
燕麥中還含有其他穀類所沒有的可溶性膳食纖維,它是一種分子量較小的葡聚糖,對人體健康有着非常重要的意義。
另外,燕麥還含有豐富的葉酸、維生素B1、B2以及鈣、鐵、磷、鉀、鋅、錳等多種維生素和礦物元素。
燕麥的選購指南
大家就要問小編了,既然說燕麥是一種特別健康的主食,是糧食裏營養價值最高的一種,但市場上有燕麥粒、燕麥米、燕麥片、即食燕麥,光是燕麥片就有好多種啊,怎麼選?
小編也有做過比較和分析哦,我們來接着聊聊~
1、燕麥的分類:
市場上賣的燕麥通常有好幾種:燕麥粒,燕麥米,生燕麥片,快煮和即食燕麥片……
這些都是由燕麥粒蛻變而成,燕麥粒磨掉外面的殼變成燕麥米,把整個的燕麥粒直接碾壓成大片,就是生燕麥片了,這種燕麥片,營養成分沒有損失,因爲壓扁之後容易煮得更軟爛一些。
快煮和即食燕麥片還要經過進一步碾壓處理,跟生燕麥片相比,會有一定營養成分的損失,但即使這樣,也比精白米麪營養價值高很多。
2、如何選購
小編最推薦的肯定是購買原生態的燕麥粒,營養保留完整,但要煮得比較久。如果時間比較緊的話,買即食燕麥也是可以的。
即食燕麥的分類也很多,有的會添加很多沒有營養熱量還高的成分,怎麼選比較好呢?米藍繼續爲您細細道來:
方法1:看配料表
根據國家的相關食品標籤的管理規定,食品配料表中的原料,是按照在產品中的含量依次列出的。
所以我們買即食燕麥,首先看配料表上燕麥是不是排在首位。
燕麥片可不等於營養麥片哦,市場上部分所謂的營養麥片,價格高不說,燕麥含量還很低,所以買的時候要看清楚哦~
方法2:看營養成分表
燕麥的營養優勢在於富含蛋白質,所以我們看營養成分表,首先看蛋白質這一項,優選蛋白質含量高的,至少要在10g以上的;
其次我們看一下鈉的含量,鈉含量越低越好。
這兩項指標還是比較容易掌握的吧?
劃重點嘍:
1、看配料表燕麥是否在首位,推薦原味的燕麥片,配料表只含燕麥的最理想,不考慮其它五花八門的配料爲宜;
2、看營養成分表,可以遵循蛋白質含量越高,至少大於10g以上,鈉含量越低的原則選購。
您get到要點了嗎?很簡單吧!
燕麥怎麼做纔好吃?
家裏經常用燕麥煮雜糧飯,簡單方便,味道也好;小好則愛即食燕麥泡牛奶。