大蔥可以生吃嗎？大蔥是生活中比較常見的蔬菜，尤其在北方，大蔥更是餐桌上常見的食材，那大蔥可以生吃嗎？下面就來具體看看吧。
大蔥可以生吃嗎
大蔥可以生吃。
在北方，就有很多地方有生吃大蔥的習慣，生蔥具有強烈的殺菌力，因此能消滅侵入體內的病菌。此外，它能提供維生素B1的吸收，促進醣類的新陳代謝以產生能源，並消除疲勞。另一不可忽視的大蔥功用就是提升免疫力。大蔥中所含的硒化鉛具抗氧化作用，因此被視爲防癌的食物。男性多服可改善體質並強身。
生吃大蔥的好處
1、發汗抑菌
大蔥的有效成分能刺激身體汗腺，從而達到發汗散熱的功效。大蔥的蔥油能夠刺激上呼吸道，使得黏痰很容易就被咳出來。而蔥裏面所含的大蒜素，能明顯抵禦細菌以及病毒，尤其對痢疾桿菌和皮膚真菌抑制作用更強。
2、緩解疲勞
生蔥含烯丙基硫醚，這種物質會刺激胃液的分泌，且有助於食慾的增進。與含維生素B1含量較多的食物一起攝取時，會促進食物的澱粉及糖質變爲熱量，緩解疲勞。
3、防癌
大蔥的辛辣氣味主要來自一種叫硫化丙烯的有機物，這種成分可以促使體內排除致癌物質的酵素活性增加，相對減少了身體患癌症的機率。
4、降膽固醇
大蔥可降低壞膽固醇的堆積，經常吃蔥的人，即便脂多體胖，其膽固醇並不增高，而且體質強壯。蔥葉部分比蔥白部分含有更多的維生素A、C及鈣。
大蔥怎麼生吃
1、生吃最好的是靠近根部的蔥白。蔥白不象上面的蔥葉等那麼辛辣，好的蔥白還會有淡淡的甜味。大蔥往往是冬天的蔬菜或調料，蔥葉很快就會曬乾，保存下來的只有蔥白部分。所以蔥白越長越粗就越好。
2、生吃大蔥前一定要將大蔥清洗乾淨，用溫水多洗幾遍，有必要的話要用專門的果蔬清洗劑洗一洗。
